Cucina giapponese
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Tradizione e filosofia |
L’arte millenaria di sushi e sashimi, cuore e anima della cucina giapponese con cui il cuoco samurai esprime senso artistico e abilità …continua |
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Gli ingredienti che si possono impiegare per preprare sushi e sashimi sono molti: pesce, riso, verdure, alghe, zenzero, soia, mirin, wasabi, kampyo, miso, uova di pesce volante …continua |
L’impiego degli utensili dogu specifici facilita il lavoro. Sono utili Hanghiri, Uchiwa, Makisu, Saibashi, Oshibako, Shamoji, Chase, Suribachi …continua |
Un attrezzo indispensabile alla preparazione dei piatti è il makisu la stuoina di bambù con cui si arrotolano i maki.
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Le ricette di base della cucina giapponese: sushi, sashimi, futomaki, nighiri, uramaki, zuppa di miso, gunkan maki, temari, zushi, oshi zushi, temaki, sushi vegetariano, bousushi …continua |
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Le regole dell’etichetta per usare bene le bacchette e mangiare con disinvoltura sushi e sashimi …continua |
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 La tavola giapponese: armonia e stile caratterizzano apparecchiatura, bacchette, stoviglie in sintonia con le stagioni …continua |
La cerimonia del tè è antichissima …continua |  Le bevande tradizionali che accompagnano i piatti, dal sakè alla birra al tè con la sua antica cerimonia, e il vino …continua |
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