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Ricette degli chef – Sorbetto

“Ostrica” (sorbetto d’ostrica)

ricetta dello Chef Alfredo Russo ristorante Dolce Stil Novo – Reggia di Venaria (TO)
dedicato a Il segno del chimico – dialogo con Primo Levi per “Assaggi di Teatro

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Ricette degli chef – Finger food

Hamburger torinese con maionese di pomodori

piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique – Torino

dedicato a Favola di Filippo Timi per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Dolci

Cannoli croccanti alle mandorle con Seirass
alle scorze d’arancia candita e gelato al miele

piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique – Torino

dedicato a Elektra di Hofmannsthal per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – finger food

Club sandwich Inside Out con mousse di gelato al parmigiano, Prosciutto di Parma, cipolla di Tropea, uova di quaglia

ricetta dello Chef Giancarlo Morelli per il ristorante Osteria del Pomiroeu – Seregno

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ricette degli chef – pesce

Cappesante fritte in tempura al nero di seppia

ricetta dello Chef Moreno Cedroni per il ristorante La Madonnina del Pescatore – Senigallia

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Ricette degli chef – finger food

Uova embrionali in lasagna

ricetta dello Chef Massimo Bottura per il ristorante Osteria Francescana – Modena
ripresa dal Dr House

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Ricette degli chef – antipasti

Veli di cipolla cotti sotto la cenere
con gamberetti, lardo d’Irpinia e olive nere

ricetta degli Chef Alfonso ed Ernesto Iaccarino per il ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata sui due Golfi (NA)
dedicata a Le ultime sette parole di Caravaggio per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – finger food

Olive all’ascolana di pesce con cheaps di patate
e sorbetto agrodolce di peperone

ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina – Roma

dedicata a Shylock – Il Mercante di Venezia in prova per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – finger food

American sandwich di gamberi con maionese all’ostrica

ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma
dedicata alla rassegna Teatri del tempo presente in scena al Valle per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Finger food

Cannoncini salati con crema di tonno

ricetta elaborata da Roma gourmet
da un finger food proposto dalla pasticceria Signorelli – Alessandria

[continua]

 
 

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Shop Roma gurmet

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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