“La civiltà (delle buone maniere) è un insieme di comportamenti e di standard sociali inizialmente adottati dai ceti superiori; comportamenti pratici e linguistici che esprimono il loro contegno. Sono maniere indicate (prescritte) nei trattati e nei manuali di educazione, ad esempio nell’educazione a tavola (galateo)…” Norbert Elias, La civiltà delle buone maniere
