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Cucina asiatica d’autore contemporanea

Ci si può accostare alla Cucina Asiatica per le più diverse sollecitazioni. Curiosità, interesse per culture tanto distanti da quelle europee e occidentali… 

…desiderio di compiere un Gran Tour gastronomico senza varcare i patri confini, e a volte senza neanche uscire dalla città… Ne sono esempi Gong Oriental Attitude, Ba Restaurant, IYO, Kensho, Mu Dim Sum, Ciblèo, Gusto Dim Sum

Un mondo ricco di fascino, storia e significato, schiuso alle contaminazioni, in fermento, curioso degli ingredienti locali, impegnato a trovare combinazioni originali fra tradizioni millenarie e tecniche moderne.

Proponiamo un itinerario che si snoda fra le cucine di alcuni tra le più interessanti mete di Cucina Asiatica Contemporanea in Italia. Buona lettura! La Cucina asiatica d’autore in Italia

Il mondo fluttuante e lo spettacolo dei sensi sulla tavola di IYO Restaurant invitano a evadere nel sogno del convivio

Lo sguardo di Claudio Liu sulla Cucina contemporanea libera da definizioni

La filosofia di Suili Zhou a Mu Dimsum: ritorno alla tradizione e cura della cerimonia del tè
La cerimonia del tè è antichissima …continua
La cucina Tosco-Orientale di Ciblèo, gioiellino nel quartiere Sant’Ambrogio a Firenze
La visione di  Kensho fra Oriente e Mediterraneo
Xin Ge Liu imprime il suo stile eclettico e contemporaneo alla cucina di Gusto Dim Sum

Il Mondo fluttuante e lo spettacolo dei sensi sulla tavola di Iyo

Il mondo fluttuante e lo spettacolo dei sensi sulla tavola di IYO Restaurant invitano a evadere nel sogno del convivio
di Maria Luisa Basile

[continua]

BA Restaurant – Milano

BA Restaurant Milano. Una cucina percorsa da ritmo e armonia, grazie alla sintonia fra il progetto del fondatore Marco Liu e lo chef Bryan Hooi che con lo slancio ispirato dalla sua immaginazione crea un percorso di degustazione vivace, equilibrato e ricco di rimandi al suo bagaglio di esperienze internazionali, mantenendo al centro le tradizioni della cucina cinese autentica
di Maria Luisa Basile

[continua]

GONG Oriental Attitude – Milano

GONG Oriental Attude a Milano, nella sua dichiarata attitudine all’Oriente e con i molti rimandi a tradizioni gastronomiche di matrice europea, crea una personale commistione, magica e fiabesca, disegnando un viaggio che spiega la vela al turbinare del sapore e dell’estetica
di Maria Luisa Basile

[continua]

Cucina Asiatica d’autore contemporanea in Italia

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Capodanno Cinese 2023 a Milano e Roma

Le proposte di Alta Cucina Asiatica per il Capodanno cinese 2023 da Milano a Roma dedicate all’anno del Coniglio d’acqua

[continua]

Le tavole del Gavi che proiettano nel futuro la cucina del territorio

GAVI Un percorso gourmet per scoprire le tavole più interessanti del Gavi che proiettano nel futuro la cucina del territorio
Testi e Fotografie Maria Luisa Basile

[continua]

Il posto dei FORMAGGI Indirizzi dove gustare e acquistare tome artigianali in Italia

Il posto dei FORMAGGI Indirizzi  dove gustare e acquistare tome artigianali in Italia
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[continua]

ANT a Novello. Il gioco dentro il gioco del gusto di Alex Lincoln e Tiziano Torto in Langa Unesco

ANT a Novello. Il gioco dentro il gioco del gusto di Alex Lincoln e Tiziano Torto in Langa Unesco
Testi e Fotografie Maria Luisa Basile ©

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Gucci Osteria da Massimo Bottura

La cucina di Karime Lopez e Takahiko Kondo e del deus ex machina Massimo Bottura alla Gucci Osteria di Firenze esplora le culture gastronomiche regionali italiche e ne dipana i sapori come colori di un arcobaleno, ricombinandoli con le tradizioni di Asia e Sud America attraverso il linguaggio della cucina contemporanea
Testi e Fotografie di Maria Luisa Basile

[continua]

 
 

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Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Shop Roma gurmet

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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