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Claudio Melis e Danilo Massa a quattro mani

Claudio Melis e Danilo Massa a quattro mani
Testi e Fotografie Maria Luisa Basile

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Cisrà, le origini della zuppa di ceci e trippa dei pellegrini alla Fiera dei Santi di Dogliani

Cisrà Origini dell’antica zuppa di ceci, verdure e trippa dei pellegrini offerta alla Fiera dei Santi di Dogliani
Testi e Fotografie Maria Luisa Basile

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Calabria. L’amore e il rispetto per la natura ispirano il radicale cambiamento di vita di un cuoco e una cuoca: Fabio Torchia nel Parco del Pollino e Raffaella Piccinino nella Sila

Calabria L’amore e il rispetto per la natura ispirano il radicale cambiamento di vita di un cuoco e una cuoca: Fabio Torchia nel Parco del Pollino e Raffaella Piccinino nella Sila
Testi e Fotografie Maria Luisa Basile

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Intervista a Volker Hermes
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di Maria Luisa Basile
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CHEESE

“Formaggio… la corsa del latte verso l’immortalità” Clifton Paul Fadiman

Frammenti di un discorso goloso

Storie di formaggi, pascoli, cucina e persone da CHEESE, la manifestazione dedicata ai formaggi artigianali organizzata da Slow Food a Bra

“Formaggio… la corsa del latte verso l’immortalità” Clifton Paul Fadiman

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Melanzana. Regina dei menu dell’estate

Melanzana | Protagonista dei menu dell’estate di Andrea Ribaldone e Charles Pearce a Nordelaia | Damiano Dorati all’Hosteria La Cave Cantù | Alessandro Folli a Ad Astra | Damiano Nigro a Palàs Cerequio
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Testi e Fotografie Maria Luisa Basile
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La Morra. Dai turbolenti feudatari medievali alle raffinatezze enogastronomiche di Damiano Nigro e Michele Chiarlo nel settecentesco Palàs Cerequio

Dai turbolenti feudatari medievali alle raffinatezze enogastronomiche di Damiano Nigro e Michele Chiarlo nel settecentesco Palàs Cerequio
Testi e Fotografie Maria Luisa Basile

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La Madernassa: La cucina multisensoriale dello chef Michelangelo Mammoliti

La Madernassa La cucina multisensoriale dello chef Michelangelo Mammoliti e nel bicchiere gli abbinamenti al contrario del sommelier Alessandro Tupputi
Testi e Fotografie di Maria Luisa Basile

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La confraternita degli chef giardinieri

La confraternita degli chef giardinieri
Sono sempre più numerosi i cuochi, uomini e donne, giardinieri che disegnano piccoli orti botanici e serre accanto al proprio ristorante.
Roma gourmet traccia un itinerario in continuo divenire alla scoperta di questi scrigni del mondo vegetale coltivati accanto alle cucine che, tra storie e curiosità, piante comuni o rare e semi giunti dal vicino contadino o da luoghi esotici, offrono verdi balsami per l’anima, e nel loro piccolo contribuiscono a preservare la biodiversità.
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L’orto condiviso da Casa Format e SP143, la toma delle viole e il dialogo con la natura di Stupinigi

La confraternita degli CHEF GIARDINIERI

L’orto condiviso di Casa Format e SP143 la toma delle viole e il dialogo con la natura di Stupinigi

di Maria Luisa Basile

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Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Shop Roma gurmet

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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