Ricette degli chef – Riso(tto)
Risotto al pomo-d-oro
piatto dello Chef Christian Milone del ristorante Trattoria Zappatori – Pinerolo (To)
dedicato a Vita di Galileo di Bertolt Brecht per “Assaggi di Teatro”
| Fotografie di Brillante-Severina © Roma gourmet | ||
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Procedimento per il pomodoro Ingredienti per 4 persone Procedimento per il riso Ingredienti
Presentazione Ingredienti
Testo raccolto da Maria Luisa Basile |
Tomato rice recipe Process for tomato Blend washed tomatoes and strain them to obtain a clear liquid. Serves 4 1 kg ripe tomatoes Process for rice Toast the rice and cook with the tomato liquid, stirring constantly. When rice is cooked, add butter and cheese. Ingredients 320 gr Carnaroli rice; 60 gr butter; 80 gr Grana Padano cheese; extravirgin olive oil Presentation Garnish rice with gold dust. Ingredients Gold powder for decoration |
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< Risotto al pomo d’oro per Vita di Galileo di Brecht |
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Ricette dello Chef Christian Milone su Roma gourmet e dediche ad Assaggi di Teatro
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