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Pensiero di Vino

Sii saggia, filtra il vino e in un breve spazio – tale è la vita – ritaglia lunghe speranze.”
Orazio, Odi, I, 11

articolo
il bosco nel vino


Una ricerca pubblicata sulla rivista Pnas dimostra che il vino mantiene l’impronta del legno della botte in cui è stato invecchiato
“il vino ci inizia ai misteri vulcanici del suolo, ai suoi misteriosi tesori

tracce di vino: riconoscere i tipi di vino
e riconoscerne di nuovi con la guida visuale
tracce di vino: Galileo, l’uva, il mosto e il vino
nel microscopio di Galileo il futuro del vino
“All’alba scenderemo nelle vigne, / vedremo se la vite germoglia, / se sbocciano i fiori”
frammento gourmet: l’abbinamento al vino
breve orientamento
“Il vino anima il cibo, mette in movimento un piatto semplice o una portata sontuosa”

frammento gourmet: le antenate della vite
breve introduzione, dal Paleolitico a Noè
“Brindando al cielo e alla terra / Aspirando lentamente dai nappi traboccanti / profondi come scialuppe”

frammenti gourmet: il sughero
un materiale in simbiosi con il vino sin dall’antichità
“leggero, elegante, impermeabile, ecologico, isolante, fluttuante,  riciclabile”

intervista a Romeo Caraccio
sommelier ristorante Agata e Romeo, Roma
“il destino nel nome”
intervista a Massimo Troiani
sommelier ristorante Il Convivio Troiani, Roma
“il vino si tinge di luna, ogni giorno che passa”
articolo: il bosco nel vino
Una ricerca pubblicata su Pnas dimostra che il vino mantiene l’impronta del legno in cui è invecchiato
“il vino ci inizia ai misteri vulcanici del suolo, ai suoi misteriosi tesori…”


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Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Shop Roma gurmet

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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