Il bosco nel vino

Una ricerca pubblicata sulla rivista Pnas dimostra che il vino mantiene l’impronta del legno della botte in cui è stato invecchiato
“il vino ci inizia ai misteri vulcanici del suolo, ai suoi misteriosi tesori“

e conoscerne di nuovi con la guida visuale

Nel microscopio di Galileo il futuro del vino
“All’alba scenderemo nelle vigne, / vedremo se la vite germoglia, / se sbocciano i fiori“

frammento gourmet: l’abbinamento vino

Un breve orientamento
“Il vino anima il cibo, mette in movimento un piatto semplice o una portata sontuosa“

frammento gourmet: le antenate della vite

Una breve introduzione, dal Paleolitico a Noè
“Brindando al cielo e alla terra / Aspirando lentamente dai nappi traboccanti / profondi come scialuppe”

frammento gourmet: il sughero

Un materiale in appassionata simbiosi
con il vino sin dall’antichità
“leggero, elegante, impermeabile, ecologico, isolante, fluttuante,  riciclabile”

intervista a Romeo Caraccio

Sommelier ristorante Agata e Romeo
“il destino nel nome”

Sommelier ristorante Il Convivio Troiani
“il vino si tinge di luna, ogni giorno che passa”

Una ricerca pubblicata su Pnas dimostra che il vino mantiene l’impronta del legno in cui è invecchiato
“il vino ci inizia ai misteri vulcanici del suolo, ai suoi misteriosi tesori…”