Ricette degli chef - pesce
Costolette di rombo in crosta di erbe
con salsa alla cacciatora e carciofo
ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina - Roma
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“
Ricette degli chef - antipasti
Carpaccio di acciughe con bianco di zucchine
crocchette di burro d’alpeggio e pomodorini passiti
ricetta dello Chef Riccardo Di Giacinto per il ristorante All’oro - Roma
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“
Ricette degli chef - pesce
Crudo di ricciola e fichi
ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina - Roma
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“
Ricette degli chef - vegetariane
Carciofo “dalla Romana alla Giudia”
ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani - Roma
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“
Ricette degli chef - riso
Mazzancolle avvolte in riso selvatico su crema di topinambur guanciale croccante e zenzero fritto
ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina - Roma
dedicata a Finale di partita di Samuel Beckett per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef - dolci
Tiramisù alle fragole
ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani - Roma
dedicata a Il popolo non ha il pane? Diamogli le brioches per “Assaggi di Teatro“
I chicchi si aggiungono ai chicchi… e alle mazzancolle
| Assaggi di Teatro |  |
|
||
| “Finita, è finita, sta forse per finire. I chicchi si aggiungono ai chicchi a uno a uno…” Samuel Beckett, Finale di partita |
||||
 riso  crostacei  ricetta |
Giulio Terrinoni interpreta per Assaggi di Teatro Finale di partita da Beckett al ristorante Acquolina con… Mazzancolle avvolte in riso selvatico su crema
|
|
||
|
“…e un giorno, all’improvviso, c’è il mucchio, un piccolo mucchio, l’impossibile mucchio. Non possono più punirmi. Me ne vado in cucina…”. Anche Giulio Terrinoni se ne va in cucina, dove con coup de théatre trasforma l’impossibile mucchio in saporose pedine. Spostando il gioco sulla scacchiera del gusto, la partita di Assaggi di Teatro si gioca sulle consistenze dei chicchi di riso selvaggio e delle mazzancolle e sulle sfumature di sapore fra la cremosità del topinambour e la croccantezza del guanciale. Con un finale di zenzero. (MLB) |
||||
 |
<< Collezionate le Cartoline Assaggi di Teatro con i piatti dedicati dagli chef agli spettacoli del Teatro di Roma | |||
 |
Agli spettatori che dall’8 al 20 giugno presentano il biglietto del teatro India viene offerto in omaggio un dolce gourmet. Spettatori e lettori di Roma gourmet usufruiscono di Sconti ai Corsi di cucina di Giulio Terrinoni e Angelo Troiani ad Acquolina |
 |
<< Assaggi di Teatro si ispira allo spettacolo Finale di partita da Samuel Beckett regia di Massimo Castri in scena al teatro India |
| © fotografia piatto: Roma gourmet | |
Assaggi di Teatro 2009-2010 è un incontro di gusto
fra Roma gourmet e Teatro di Roma
realizzato con Assessorato alle Politiche della Cultura
e della Comunicazione del Comune di Roma per i teatri Argentina e India
|
promotori
sponsor tecnici
Babayaga |
Ricette degli chef - pasta
Spaghetti di farro con cappesante ”cacio e pepe”
ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta - Roma
L’olio che congiunge disgiunge unge
| Assaggi di Teatro | |
|
||
| “Fai crescere il pingue olivo caro alla Pace.” Virgilio, Georgiche II |
||||
 civiltà dell’olivo  degustare l’olio  ricetta |
Massimo Riccioli interpreta per Assaggi di Teatro Olio al ristorante La Rosetta con il… Filetto di orata con tapenade di olive verdi e nere, patate grigliate e olio al tartufo nero, al peperoncino, al limone
|
|
||
|
L’olio è un cibo e un simbolo. Ha la capacità di dire e condire, di stabilire relazioni. Tra i cibi e tra le persone, tra sapori e saperi. Lega e contemporaneamente impedisce agli ingredienti di fondersi e confondersi. Unisce e separa. Congiunge e disgiunge. Unge per far meglio scivolare. E scivola facilmente nello spirito dello spettacolo questo Assaggi(o) di Teatro, portandovi i profumi della cucina e della civiltà mediterranea fondata sulla coltura dell’ulivo. Dal suo frutto Massimo Riccioli ricava essenze profumate al tartufo, al peperoncino, al limone per ungere di sapore la polposa orata. (MLB) |
||||
 |
<< Collezionate le Cartoline Assaggi di Teatro con i piatti dedicati dagli chef agli spettacoli del Teatro di Roma | |||
 |
Lo chef Massimo Riccioli offre lo sconto del 10% sul conto di pranzi e cene al ristorante La Rosetta e al fish bar Riccioli cafè e lo sconto del 10% sugli acquisti nella gastronomia RosticceRì agli spettatori che presentano il biglietto del teatro Argentina e/o India. |
 |
La performance di Assaggi di Teatro si ispira allo spettacolo |
Assaggi di Teatro 2009-2010 è un incontro di gusto
fra Roma gourmet e Teatro di Roma
realizzato con Assessorato alle Politiche della Cultura
e della Comunicazione del Comune di Roma per i teatri Argentina e India
|
promotori
sponsor tecnici
Babayaga |
ricette degli chef - pesce
Filetto di orata con tapenade di olive verdi e nere su sfoglie di patate grigliate e olio al tartufo nero, al peperoncino e al limone
ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta - Roma
dedicata allo spettacolo Olio di Marco Calvani per “Assaggi di Teatro“
