Il calendario delle dediche culinarie
di Assaggi di Teatro

Tutti i comunicati stampa relativi alle performance di Assaggi di Teatro 2011-2012 Torino degli chef Alfredo Russo, Claudio e Anna Vicina, Marcello Trentini, Pierluigi Consonni, Riccardo Ferrero, Stefano Gallo.

Tutti i comunicati stampa relativi alle performance di Assaggi di Teatro 2010-2011 Torino degli chef Alfredo Russo, Claudio e Anna Vicina, Marcello Trentini, Pierluigi Consonni, Riccardo Ferrero, Stefano Gallo.

Tutti i comunicati stampa relativi alle performance di Assaggi di Teatro 2009-2010 degli chef Alfonso Ernesto e Livia Iaccarino, Angelo Troiani, Anthony Genovese e Marion Lichtle, Fabio Baldassarre, Catia e Davide Cianetti, Giulio Terrinoni, Massimo Riccioli, Josephine Scorer, f.lli Commisso.

Tutti i comunicati stampa relativi alle performance di Assaggi di Teatro 2008-2009 degli chef Agata Parisella, Alfonso Ernesto e Livia Iaccarino, Angelo Troiani, Anthony Genovese e Marion Lichtle, Giulio Terrinoni e Massimo Riccioli.

La Famiglia Macario dedica per Assaggi di Teatro a Pinocchio da Collodi… Dolceamaro | Spaghetti, carote, aringa

ricetta degli chef

“L’essermi come Pinocchio rifiutato alla crescita è se si vuole la chiave del mio smarrimento gettata in mare una volta per tutte. L’essermi alla fine liberato anche di me”

È un Pinocchio lontano dall’icona della fiaba e allo stesso tempo fedele al libro di Collodi quello che ispira questa performance di Assaggi di Teatro. Dedicata alla messa in scena di Antonio Latella a Torino, ne raccoglie il confronto con una figura universale che appartiene a tutti e di cui tutti coltivano un proprio ricordo. Il Pinocchio teatrale è una creatura che vive in solitudine nel mondo adulto privo di riferimenti e conforto, con rimandi importanti, dalla celebre versione di Carmelo Bene a Luigi Comencini sino a Steven Spielberg. La sfida nella sfida, per Assaggi di Teatro, è stata scegliere come luogo della performance di food art Vernante, borgo dell’Occitania piemontese non lontano da Cuneo con la storia di Pinocchio raccontata sui muri delle case dal pittore Attilio Mussino, e contemporaneamente evadere dall’immagine classica del burattino. Nasce così l’idea della partecipazione della famiglia Macario, votata da generazioni all’ospitalità nel borgo occitano. Maurizio Macario e Fabio Ingallinera infondono nel piatto/performance Spaghetti, carote, aringa la tenerezza che il ragazzo di legno un po’ robot e un po’ cyborg ispira, resa dalla dolcezza del ristretto di carota e dal morbido abbraccio dello spaghetto, e la sua solitudine, richiamata dalla nota vagamente amara dell’aringa. Ultimo tocco, la scia di segatura di pane, a evocare la pioggia di trucioli e polvere di legno della falegnameria nella quale lo spettacolo è ambientato. Dolceamaro. (MLB)

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Marcello Trentini dedica per Assaggi di Teatro a L’Orfeo di Monteverdi… il Physis & Ade / Vegetali croccanti, rognoncini, gamberi spicy

ricetta dello chef

“Orfeo, di cui pur dianzi / furon cibo i sospir, bevanda il pianto, / oggi felice è tanto / che nulla è più che da bramar gli avanzi”

Assaggi di Teatro è un progetto ideato dalla giornalista Maria Luisa Basile, realizzato
da Roma gourmet
e Astarte
con il patrocinio di Regione Piemonte, Città metropolitana di Torino, Città di Torino, nell’ambito di Contemporary Art
Questo Assaggi di Teatro si ispira a L’Orfeo Favola in musica su libretto di Alessandro Striggio figlio e musica di Claudio Monteverdi, in scena al Teatro Regio di Torino

Orfeo è una figura della mitologia greca, il cantore che con il suono della sua lira sa ammaliare gli animali e la natura tutta, noto anche per la discesa agli inferi compiuta per riportare in vita la sposa morta Euridice. Sul suo mito si basa la favola in musica composta da Monteverdi nel 1607 su libretto di Alessandro Striggio figlio e rappresentata per la prima volta nel periodo di Carnevale al Palazzo Ducale di Mantova, negli appartamenti di Margherita Gonzaga. L’Orfeo è una sorta di esaltazione del potere della musica, capace di commuovere i cuori e in tal pregio anche Assaggi di Teatro si specchia, col suo desiderio di esaltare il teatro e la cucina d’autore italiana attraverso il potere di attrazione del buon cibo. Insieme allo chef Marcello Trentini (appassionato di opera insieme alla moglie Simona) cerca una preparazione che codifichi la natura vegetale e animale sulla quale Orfeo esercita il suo dono seducente e la trova in una composizione di vegetali croccanti, rognoncini e gamberi. E mentre l’eco spicy dei crostacei richiama come un colpo di coda gli inferi sfidati dal Mago/Orfeo, lasciamo ai lettori la scelta del finale preferito: nella partitura il lieto fine consente all’eroe di salvare l’amata Euridice, mentre nel libretto viene dilaniato dalle Baccanti. Physis & Ade, vellutato e spicy. (MLB)

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Opere classiche, moderne e contemporanee tratte dai cartelloni teatrali torinesi sono interpretate da ASSAGGI DI TEATRO con i talentuosi chef (in ordine di apparizione) Anna e Claudio Vicina (Casa Vicina per Eataly, Torino), Giovanni Grasso e Igor Macchia (La Credenza, San Maurizio Canavese),  Marco Rossi (La Mugnaia, Ivrea), Marcello Trentini (Magorabin, Torino), Enrico Pivieri (Il Cavallo Scosso, Asti), famiglia Macario (Il Nazionale, Vernante). Ne nascono performance di Food Art, attraverso le quali scoprire e assaporare in modo nuovo il Teatro. Le ideazioni culinarie possono anche essere gustate nei ristoranti degli chef per l’intero periodo delle rappresentazioni (Calendario>) o si possono cucinare a casa seguendo le ricette d’autore donate dai maestri della cucina e pubblicate su www.roma-gourmet.net  +++++++++++++++++++ Per essere aggiornati su novità e iniziative, è possibile iscriversi alla Newsletter newstorino@assaggiditeatro.it ++++++++++++++++++++++++++++ Il progetto, ideato dalla giornalista Maria Luisa Basile, è realizzato da Roma gourmet e Astarte con il patrocinio di Regione Piemonte, Città metropolitana di Torino, Città di Torino, nell’ambito di Contemporary Art. ++++++++++++++ Per sostenere il progetto con piccole donazioni fare click sul pulsante in alto a destra o scrivere una mail a newstorino@assaggiditeatro.it

Marco Rossi dedica per Assaggi di Teatro a GIULIO CESARE di Shakespeare… la Cialda di Farro con burro di capra, alici e le loro uova

ricetta dello chef

“Prendere dei piccoli spratti, delle acciughe o degli sgrombri, sminuzzarli su un tagliere e mescolarli…”

Assaggi di Teatro è un progetto ideato dalla giornalista Maria Luisa Basile, realizzato
da Roma gourmet
e Astarte
con il patrocinio di Regione Piemonte, Città metropolitana di Torino, Città di Torino, nell’ambito di Contemporary Art
Questa performance si ispira a Giulio Cesare di William Shakespeare in scena al Teatro Stabile Torino Torino

Pare che Giulio Cesare, da soldato quale era, in fatto di cucina avesse gusti semplici. Lo immaginiamo quindi ghiotto della salsa più popolare con quale all’epoca degli antichi romani si insaporiva un po’ tutto, il Garum! Si tratta di una salsa liquida a base di pesci, soprattutto teste di acciuga, mescolati a erbe aromatiche della quale già Marziale tramanda la ricetta. Cesare lo avrà spalmato sul pane magari comodamente sdraiato sul triclinio, o sotto una tenda allestita durante le spedizioni di conquista. Assaggi di Teatro e lo chef Marco Rossi, molto appassionato di panificazione, dedicano alla tragedia di Shakespeare che ha per protagonisti Cesare e Bruto una rielaborazione degli ingredienti apprezzati nell’epoca augustea, quando l’alimentazione era basata soprattutto sui cereali, farro in primis. La ideazione culinaria consiste in una Cialda di Farro con burro di capra, alici e le loro uova. Il suggerimento dello chef è di usare l’acciuga sotto sale per una preparazione più semplice, o cruda per seguire un procedimento un po’ più moderno. Un piatto povero ma realizzato con ingredienti di eccellenza, come è nelle corde del progetto Assaggi di Teatro e della cucina d’autore degli chef coinvolti, per cadere… sempre in piedi. (MLB)

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Opere teatrali classiche, moderne e contemporanee tratte dal cartellone del Teatro Stabile Torino sono interpretate da ASSAGGI DI TEATRO con i talentuosi chef (in ordine di apparizione) Marcello Trentini (Magorabin, Torino), Giovanni Grasso e Igor Macchia (La Credenza, San Maurizio Canavese), Marco Rossi (La Mugnaia, Ivrea), Christian Milone (Trattoria Zappatori, Pinerolo), Anna e Claudio Vicina (Casa Vicina per Eataly, Torino). Ne nascono squisite performance di Food Art, attraverso le quali scoprire e assaporare il Teatro in modo nuovo. Le ideazioni culinarie possono anche essere gustate nei ristoranti degli chef per l’intero periodo delle rappresentazioni (Calendario>) e si possono cucinare a casa seguendo le ricette d’autore donate dai maestri della cucina e pubblicate sul web. +++++++++++++++++++ Coccole gourmet sono riservate a spettatori e gourmand a coloro che a cena presentano il biglietto del teatro +++++++++++++++ Per essere aggiornati su novità e iniziative, è possibile iscriversi alla Newsletter newstorino@assaggiditeatro.it ++++++++++++++++++++++++++++ Il progetto, ideato dalla giornalista Maria Luisa Basile, è realizzato da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino, con il patrocinio di Regione Piemonte, Città metropolitana di Torino, Città di Torino, nell’ambito di Contemporary Art. ++++++++++++++ Per sostenere il progetto con donazioni o sponsorizzazioni, scrivere a newstorino@assaggiditeatro.it