Menu San Silvestro Capodanno 2010 Il Convivio Troiani - Roma

Stuzzichino di Benvenuto
Piccolo fritto di calamaretti pennetta con erbe aromatiche, carciofi, fili di agrumi e zenzero
Mazzancolli locali sauté salsa all’Armagnac, purea di castagne e rosmarino
Cocottina alle delizie del mare
Spagolini con vongole, pepe di Sarawak, olio affumicato e bottarga di muggine
Ravioli cacio e pepe con trippa di maiale alla romana e scampi al lemon grass
Fegato grasso d’’oca al torcione in crosta di frutta secca con pan brioche al cioccolato,mandarino e pepe Jamaica
Variazione di maialino da latte biologico in tre preparazioni
Oppure
Variazione di piccione in tre preparazioni
Mousse di castagne con cuore di caramello e pepe verde, salsa di mandarinetti cinesi e gelato al panettone

Costo: euro 250 per persona bevande escluse

Menu Capodanno E. 220
Percorso di vino al calice E. 80
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Pirandello non si mostrava mai in pubblico al termine delle rappresentazioni delle proprie opere. Unica eccezione fu la prima della commedia Sei personaggi in cerca d’autore messa in scena per la prima volta al Teatro Valle di Roma il 10 maggio 1921 dalla compagnia di Dario Niccodemi. La soluzione scenica inedita suscita l’indignazione del pubblico e il clamore si trasforma in gazzarra, con tanto di urla e pugni. Scrive Gaspare Giudice che al termine dello spettacolo Pirandello “con quel suo gusto di provocazione, e forse di umiliazione, volle presentarsi al pubblico, e fu la prima volta. Appena apparve alla ribalta, raddoppiò l’intensità dello strepito”. Al pirandelliano gusto della provocazione lo chef Angelo Troiani dedica la “Carbomare” una carbonara cucinata si con le uova come prevede la ricetta tradizionale romana, ma di pesce! (MLB)

Una sera del 1604, all’Osteria del Moro di Roma… Caravaggio ordina un piatto di carciofi. Olio e burro il condimento. Il servitore gliene porta quattro cotti col burro e quattro con l’olio e alla domanda quali siano gli uni e gli altri risponde: “che li odorasse, che facilmente haverebbe conosciuto quali erano cotti nel buturo et quelli che erano all’olio” (il servizio nella Capitale è anche allora alquanto disinvolto). Basta questo a far infuocare il saturnino artista che gli getta in faccia piatto e contenuto, ferendolo a una guancia. L’ennesima conferma della leggendaria irruenza di Caravaggio il quale, mettendo anche mano alla spada, spaventa il povero oste e ne è ricambiato con l’ennesima denuncia. (MLB)