Ricette degli chef - Pesce
Crudo di pescato ed erbe selvatiche
ricetta della Chef Mariangela Susigan ristorante Gardenia - Caluso (TO)
piatto dedicato a Tutto per bene di Luigi Pitandello per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef - Pesce
Calamaro cotto a bassa temperatura, cozze, gamberi rossi
salsa allo zenzero e menta
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicato a Edipo re di Sofocle per “Assaggi di Teatro“
Italia gourmet
| I migliori ristoranti d’Italia 2012 nel giudizio delle Guide Michelin, L’espresso e le bellezze artistiche nelle vicinanze che valgono il viaggio |
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<< La Guida 2012 ai migliori ristoranti d’Italia |
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| Novità 2012 >> | Massimo Bottura conquista la terza stella Michelin (ristorante La Francescana) | |
| Seconda stella Michelin per Massimo Montarro (Principe Cerami, Taormina), Andrea Migliaccio (L’Olivo a Capri), Antonio Mellino (Quattro Passi a Massalubrense) e Oliver Glowing (a Roma) | ||
| La Guida L’espresso assegna i premi Miglior pranzo dell’anno a Enrico Crippa del Piazza Duomo, Il Giovane dell’anno a Francesco Sposito di Taverna Estia, la Miglior selezione di formaggi al Miramonti l’Altro, la Pasta dell’anno al Villa Crespi | ||
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Osteria La Francescana - Chef Massimo Bottura - Modena - Emilia Romagna 3 stelle Michelin da vedere a Modena: gli animali fantastici che popolano i capitelli romanici del Duomo |
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| Bottura e Roma gourmet interpretano Pinocchio > |
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Dal Pescatore - Canneto sull’Oglio (MN) - Lombardia 3 stelle Michelin da vedere a Canneto: le sculture lignee di Scuola Lombarda dei secoli XIV-XVII nella Chiesa Parrocchiale di Sant’Antonio Abate e il Teatro Pagano in stile Neoclassico |
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Enoteca Pinchiorri - Firenze - Toscana 3 stelle Michelin da vedere nelle vicinanze: i monumenti che si affacciano su via Ghibellina, la più lunga della città di Firenze, come Casa Buonarroti, il museo dedicato a Michelangelo |
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Le Calandre - Rubano (PD) - Veneto 3 stelle Michelin 20° posto S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2010 da vedere nelle vicinanze: il Parco etnografico del Bosco di Rubano |
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Il Sorriso - Soriso (NO) - Piemonte 3 stelle Michelin da vedere a Soriso: la secentesca Chiesa della Gelata, in una vicina altura immersa nel bosco, aperta solo a settembre e l’affresco di Cagnolis della Madonna dove le madri portavani i bimbi nati morti con la speranza del miracolo |
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LA PERGOLA - HOTEL CAVALIERI HILTON - Roma - Lazio |
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Da Vittorio - Brusaporto (BG) - Lombardia 3 stelle Michelin da vedere: il Cristo portacroce di Nicolò Frangipane nella Chiesa di Santa Margherita, i ruderi del Castello Medievale e il Trittico nella chiesetta romanica di S. Martino |
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Combal.Zero - Castello di Rivoli (TO) - Piemonte 2 stelle Michelin da vedere: il Museo d’Arte Contemporanea del Castello di Rivoli e Villa Melano, eretta su un Convento dei Cappucini del Seicento |
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| Scabin e Roma gourmet interpretano Pinocchio > |  |
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Don Alfonso 1890 - Chef Iaccarino - Sant’Agata sui Due Golfi (NA) - Campania 2 stelle Michelin da vedere: la statua di Sant’Agata nella Chiesa di Sant’Agata a Massa Lubrense e il Belvedere del Monastero del Deserto |
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| Iaccarino e Roma gourmet in Assaggi di Teatro > |  |
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| Iaccarino e Roma gourmet interpretano Caravaggio > |  |
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| Iaccarino e Roma gourmet interpretano Pinocchio > |  |
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Rigoletto - Chef Gianni D’Amato - Reggiolo (RE) - Emilia Romagna 2 stelle Michelin da vedere: il Salone delle Feste di Palazzo Sartoretti, la Rocca e Villa de Moll |
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| Gianni D’Amato e Roma gourmet interpretano Pinocchio > |  |
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ANTICA CORONA REALE DA RENZO - Cervere (CN) - Piemonte |
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Cracco - Milano - Lombardia 2 stelle Michelin da vedere nelle vicinanze: i dipinti del Caravaggio e la ciocca di capelli di Lucrezia Borgia al Museo Ambosiano e i fregi liberty dei palazzi di via Spadari |
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Trussardi alla Scala - Milano - Lombardia 2 stelle Michelin da vedere nelle vicinanze: La Scala La Galleria Il Duomo L’Ambrosiana |
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Il Desco - Verona stelle Michelin da vedere: il balcone di Giulietta (bellissimo falso storico) |
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Torre del Saracino - Vico Equense (NA) - Campania 2 stelle Michelin da vedere: il Cortile Catalano medievale, il Castello Giusso e i ruderi dei mulini ad acqua |
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Perbellini - Isola Rizza (VR) - Veneto 2 stelle Michelin da vedere: gli affreschi di Villa Pollettini e la Croce del Gallo |
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San Domenico - Imola (BO) - Emilia Romagna 2 stelle Michelin da vedere: gli Stemmi scolpiti sul Portale della Chiesa di S. Maria dei Servi, il Coro ligneo del Settecento della Cattedrale di San Cassiano Martire e “I Piagnoni”, sette statue a grandezza naturale nella Chiesa di S. Michele |
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Caino - Montemerano (GR) - Toscana 2 stelle Michelin da vedere: il centro storico medievale, il drago affrescato nella Chiesa di S. Giorgio |
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Arnolfo - Colle Val d’Elsa (SI) - Toscana 2 stelle Michelin da vedere: i reperti vitrei del Museo del Cristallo e la tomba dei Calsina Sepu al Museo Archeologico Bandinelli, il più ricco ritrovamento di età ellenistica nell’Etruria del nord |
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Vissani - Baschi (TR) - Umbria 2 stelle Michelin da vedere a Baschi: i buchi del liliipuziano borgo medievale e, nel Palazzo del Municicpio, la Marroca, una grossa testa di pietra arenaria di provenienza incerta risalente forse al XVI sec |
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Duomo - Ragusa (RG) - Sicilia 2 stelle Michelin da vedere: il Castello di Donnafugata |
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Madonnina del pescatore - Senigallia (AN) - Marche |
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Uliassi - Senigallia (AN) - Marche 2 stelle Michelin da vedere: il soffitto a cassettoni del Palazzo del Duca, la Rocca nella Rocca voluta da Giovanni della Rovere |
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PIAZZA DUOMO - Alba (CN) - Piemonte |
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Villa Crespi - Orta San Giulio (NO) - Piemonte 2 stelle Michelin da vedere: il San Carlo che partecipa alla processione della peste di Milano, dipinto da Giulio Cesare Procaccini nella medievale chiesa dell’Assunta |
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Miramonti l’altro - Concesio (BS) - Lombardia |
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Il luogo di Aimo e Nadia - Milano - Lombardia 2 stelle Michelin da vedere: il Ritratto di Cortigiana di Jacopo Palma il Vecchio, il ritratto di dama del Pollaiolo e la Musa Tersicore di Cosmè Tura al Museo Poldi Pezzoli |
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Reale - Castel di Sangro (trasferito da Rivisondoli) (AQ) - Abruzzo 2 stelle Michelin da vedere: la quattrocentesca Porta Antonetta, il Palazzo Baronale e la settecentesca Chiesa del Suffragio |
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Piccolo Lago - Verbania 2 stelle michelin - L’espresso 16 da vedere nelle vicinanze: le asce da combattimento in pietra del terzo millennio a.C., la passeggiata al sito di Montorfano con panorama sul “piccolo lago” di Mergozzo e sulla chiesa romanica, le cave di granito di Mergozzo |
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La Madia - Licata (AG) - Sicilia |
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La Peca - Lonigo (VI) - Veneto 2 stelle Michelin da vedere: la Villa Pisani di Bagnolo, commissionata dalla nobile famiglia veneziana dei Pisan al Palladio nel 1544, il Santuario della Madonna dei Miracoli e la Rocca Pisana |
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Oliver Glowing - Hotel Aldrovandi - Roma - Lazio |
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| Il Pellicano - Porto Ercole (GR) - Toscana 2 stelle Michelin da vedere: i luoghi dove Caravaggio trascorse le ultime ore di vita, il Forte Stella |
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Bracali - Massa Marittima - Ghirlanda (GR) - Toscana |
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Il Canto - Siena - Toscana ex stella Michelin |
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I migliori ristoranti d’Italia degli anni precedenti |
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Italia gourmet - Valle d’Aosta
| I migliori ristoranti 2012 della Valle d’Aosta nel giudizio delle Guide Michelin, L’espresso, Gambero rosso |
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| Vecchio Ristoro da Alfio e Katia - Aosta 1 stella Michelin - 16 e 1 cappello L’espresso Via Tourneuve 4, Aosta tel. 0165.33238 Aperto: sempre; chiuso: domenica; lunedì a pranzo; ferie: variabili in giugno e in novembre Sito: www.ristorantevecchioristoro.it |
| Le Petit Restaurant Hotel Bellevue - Cogne 1 stella Michelin - 15,5 e 1 cappello L’espresso Rue Grand Paradis 22, Cogne tel. 0165.74825 Aperto: solo la sera; anche a pranzo sabato e nei festivi; chiuso: mercoledì ferie: dai primi di ottobre ai primi di dicembre Sito: www.hotelbellevue.it |
| Café Quinson Vieux Bristot - Morgex 1 stella Michelin - 15,5 L’espresso Piazza Principe Tommaso 10, Morgex tel. 0165.809499 Aperto: solo la sera; chiuso: mercoledì; ferie: variabili in giugno Sito: www.cafequinson.it |
| La Cassolette - La Salle (AO) 1 stella Michelin - 16,5 e 2 cappelli L’espresso Località La Croisette 36, La Salle tel. 0165.864111 Aperto: sempre; chiuso: mai; ferie: da ottobre a novembre Sito: www.montblanchotel.it |
| La Clusaz 1 stella Michelin - 14 e 1 cappello L’espresso Strada Statale Gran San Bernardo km 12,5 Loc. La Clusaz, Gignod tel. 0165.56075 Aperto: sempre; chiuso: martedì; mercoledì a pranzo; ferie: da metà maggio a metà giugno; tre settimane in novembre. Sito: www.laclusaz.it |
| Hotel Miramonti Coeur de Bois - Cogne 14 L’espresso Viale Cavagnet 31, Cogne tel. 0165.74030; 0165.749391; 0165.749382 Aperto: sempre; chiuso: mai; ferie: mai Sito: www.miramonticogne.com |
| Hotel Hermitage La Chandelle - Breuil-Cervinia 14 L’espresso Strada Piolet, Breuil-Cervinia tel. 0166.948998 Aperto: solo la sera; chiuso: mai; ferie: maggio, giugno, da settembre a novembre Sito: www.hotelhermitage.com |
| Le Grenier - Saint Vincent 14,5 L’espresso Piazza Zerbion 1, Saint Vincent tel. 0166.510138 Aperto: solo la sera eccetto venerdì, sabato e domenica; chiuso: mercoledì; ferie: variabili |
| Scoprite i migliori ristoranti delle altre regioni italiane: |
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Foto grande: Il pomodoro - ristorante Vecchio Ristoro da Alfio e Katia - Aosta - Valle d’Aosta
Pinocchio all’osteria con il Gatto, la Volpe e le triglie
| assaggi di teatro 20[10-11] per il 150° dell’Unità d’Italia |
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Davide Scabin dedica per i festeggiamenti del 150° dell’Unità d’Italia di Assaggi di Teatro a Pinocchio… le Triglie alla livornese |
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“Il povero Gatto, sentendosi gravemente indisposto di stomaco, non potè mangiare altro che trentacinque triglie con salsa di pomodoro…” |
Carlo Collodi, Le avventure di Pinocchio |
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Assaggi di Teatro festeggia il 150° dell’Unità d’Italia 1861-2011 ispirandosi al Teatro Stabile Torino e all’evento Pinocchio del Teatro Carignano
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Cammina cammina cammina, Pinocchio arriva all’osteria del Gambero Rosso dove i suoi compagni di viaggio, il Gatto e la Volpe, indisposti di stomaco e tanto per mangiare un boccone, divorano con incredibile appetito un numero spropositato di triglie, lepri, pollastre, galletti, pernici, starne, conigli, trippa alla parmigiana… “Quello che mangiò meno di tutti fu Pinocchio. Chiese uno spicchio di noce e un cantuccino di pane, e lasciò nel piatto ogni cosa”. Il burattino ha infatti testa solo per il Campo dei Miracoli e ha fatto indigestione di… zecchini d’oro! (MLB) |
^Indice Assaggi di Teatro |
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 ^Pomodoro |
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| ^ La cartolina gourmet ^ |
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Assaggi di Teatro 2010-2011 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro |
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Ricette degli chef - Crostacei
Lingua abbrustolita con gamberi rossi crudi e purè di arance
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin - Torino
dedicato alla regista Emma Dante per “Assaggi di Teatro“
L’isola
| assaggi di teatro 20[10-11] torino |
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| Fotografie dei piatti © Roma gourmet Riproduzione vietata | ||||
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Marcello Trentini dedica per Assaggi di Teatro a La trilogia degli occhiali di Emma Dante… la Lingua abbrustolita, crudo di gamberi rossi e purè di arance |
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“Ci sono cibi siciliani che non ho mai assaggiato perchè non ne ho avuto il coraggio, come le stigghiole (budella di agnello condite con prezzemolo, infilzate in spiedino e cucinate alla brace)” |
“In Sicilia il cibo si lega fortemente al clima” Emma Dante |
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Assaggi di Teatro si ispira a La trilogia degli occhiali, regia di Emma Dante, in scena alle Fonderie Limone Moncalieri
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In una intervista trasmessa da radio 3 nel 2009, Emma Dante parla della “sua” Sicilia, soffermandosi su quanto i sapori dell’isola, il cibo di strada e la cucina dei Monsù influenzino da sempre il suo lavoro teatrale. Sono tante in effetti le scene conviviali presenti nelle regie della Dante e ne tiene conto Assaggi di Teatro che le dedica con Marcello Trentini un felice incontro fra mare mediterraneo e terra piemontese. Ne nasce un’isola opulenta e barocca nella quale si fondono odorosi gamberi rossi crudi poggiati su fragrante lingua abbrustolita, circondata dal succo di arance rosse. (MLB) |
Indice ^ |
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 ^Crostacei |
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< Emma Dante, autrice e regista teatrale di origini palermitane, parla dei profumi e dei sapori della terra di Sicilia (intervista del programma di radio 3 Percorsi del 12 luglio 2009) | per ricevere la NEWSLETTER di ASSAGGI DI TEATRO scrivere a newstorino [chiocciola] assaggiditeatro.it | ||
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Il piatto di Marcello Trentini si gusta al ristorante Magorabin a Torino su prenotazione (info 011.8126808) con un omaggio >> |
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<< Le altre performance di Marcello Trentini per Assaggi di Teatro >> |  |
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Assaggi di Teatro 2010-2011 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro |
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Ricette degli chef - Riso
Risotto con carpaccio e coulis di gamberi
piatto dello Chef Pierluigi Consonni per il ristorante Vintage 1997 - Torino
dedicato a Le bugie con le gambe lunghe di Eduardo per “Assaggi di Teatro“
Illusionismi culinari
| assaggi di teatro 20[10-11] torino |
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Pierluigi Consonni dedica per Assaggi di Teatro a Le bugie con le gambe lunghe… il Risotto con carpaccio e coulis di gamberi |
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Hanno le gambe corte le bugie puerili dei bambini… mentre hanno le gambe lunghe quelle ”che tutti noi dobbiamo aiutare a camminare per non far cadere l’impalcatura della società” |
< Eduardo in un’intervista a Sergio Romano | |||
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Assaggi di Teatro si ispira a Le bugie con le gambe lunghe di Eduardo De Filippo, regia Luca De Filippo in scena al Teatro Carignano di Torino |
“Per Eduardo il cibo ha sempre avuto un grande valore: un modo per apprezzare la vita e valorizzarla” Dario Fo |
Indice ^ |
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 ^Riso^ |
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| ^ Regali gourmet ^ | ||||
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Il piatto si gusta al ristorante Vintage 1997 a Torino su prenotazione (info 011.535948) con un omaggio >> |
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<< Le altre performance di Pierluigi Consonni per Assaggi di Teatro >> |  |
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Assaggi di Teatro 2010-2011 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro realizzato da Roma gourmet, Comune di Torino, in collaborazione con Teatro Stabile Torino, Camera di Commercio di Torino, con il contributo della Fondazione CRT e con il supporto dell’Enoteca Regionale dei vini della provincia di Torino. |
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Dumas, i Mille e i gamberi
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 Contiene le succose arance assaggiate dai garibaldini questa zuppa di Gamberi marinati con agrumi e frutti esotici dello chef Stefano Gallo (ristorante La Barrique). Meditesotica …ricetta |
2011. Un itinerario fra i piatti ideati da chef di tutta Italia, evocativi del tricolore e delle vicende risorgimentali, per tracciare una mappa golosa dell’unità nazionale. Buon compleanno Italia! ……………………………………………………… Alla spedizione dei Mille in camicia rossa si uniscono due reporter d’eccezione: Friedrich Engels e Alexandre Dumas (padre). Engels ne ricava un reportage per il New York Daily Tribune sul quale il 22 giugno 1860 definisce lo sbarco come “una delle più stupefacenti imprese militari del nostro secolo”. Dagli scritti di Dumas viene ricavato un libro intitolato Les Garibaldiens, vicenda romanzata in 23 capitoli scritta sulla base delle esperienze vissute dall’autore del Conte di Montecristo al fianco dei garibaldini. (MLB) |
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