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Italia gourmet – Calabria

I migliori ristoranti 2010 della Calabria
nel giudizio delle Guide L’espresso, Michelin, Gambero rosso
La Locanda di Alia – Castrovillari
via Jetticelle 51 tel. 0981.46370
Aperto a pranzo e a cena; giorno di chiusura domenica; ferie variabili
Sito web www.alia.it
Dattilo – Strongoli
Contrada Dattilo – Marina di Strongoli  tel. 0962.865613
Aperto a pranzo e a cena; giorno di chiusura lunedì e martedì in inverno (mai nel resto dell’anno); ferie 7-31 gennaio
Sito web www.dattilo.it
L’Approdo – Vibo Valentia
Via Roma 22 Località Vibo Marina tel. 0963.572640
Aperto a pranzo e a cena; giorno di chiusura mai; ferie mai
Sito web www.lapprodo.com
Taverna Kerkira – Bagnara Calabra
Corso Vittorio Emanuele 217 tel. 0966.372260
Aperto a pranzo e a cena; giorno di chiusura martedì; ferie agosto, 2 settimane a settembre, periodo natalizio
Hotel Aquila & Edelweiss – Camigliano Silano
Via Stazione 11 tel. 0984.578765
Aperto a pranzo e a cena; giorno di chiusura martedì; ferie 10 giorni a novembre
Sito web www.hotelaquilaedelweiss.com
Ercole – Crotone
Via Gramsci 122 tel. 0962.901425
Aperto a pranzo e a cena; giorno di chiusura domenica; 2 settimane a novembre
Sito web www.daercole.com
Pantagruel Vecchia Rende – Rende
Via Pittor Santanna 2 tel. 0984.443847
Aperto a pranzo e a cena; giorno di chiusura domenica; ferie 2 settimane ad agosto e 2 a Natale
Sito web www.pantagruelerente.it
Sciamano – Soverato
Via Marconi 28 tel. 0967.522564
Aperto a pranzo e a cena; giorno di chiusura lunedì a pranzo e domenica sera; ferie tra Natale e Capodanno
Sito web www.osterialosciamano.it
Locanda Daffinà a Palazzo d’Alcontres – Vibo Valentia
Corso Umberto I tel. 0963.472669 – 0963.592444
Aperto a pranzo e a cena; giorno di chiusura lunedì; ferie in luglio
Sito web www.lalocandadaffina.it
Osteria dell’Arenella – Cosenza
Piazza Arenella 12 tel. 0984.76573
Aperto solo a cena (anche a pranzo domenica); giorno di chiusura lunedì; ferie in estate
Novecento – Lamezia Terme
Largo Sant’Antonio 5 Locanda Nicastro tel. 0968.448625
Aperto a pranzo e a cena; giorno di chiusura domenica; sabato a pranzo; ferie agosto
Mare Chiaro – Lamezia Terme
Via Nazionale S.S. 18 Frazione Gizzera Lido tel. 0968.51251
Aperto a pranzo e a cena; giorno di chiusura lunedì; ferie variabili
I migliori ristoranti delle altre regioni italiane

Le ricette degli Chef di cucina calabrese su Roma gourmet                 
I migliori ristoranti della Calabria 2009
La Locanda di Alia – Castrovillari
Taverna Kerkira – Bagnara Calabra
Pantagruel Vecchia Rende – Rende
Sciamano – Soverato
Dattilo – Strongoli
L’Approdo – Vibo Valentia
Locanda Daffinà a Palazzo d’Alcontres – Vibo Valentia
Hotel Aquila & Edelweiss – Camigliano Silano
Vecchia Cucina – Cosenza
Ercole – Crotone
Novecento – Lamezia Terme


Foto in alto: Involtini di capocollo – ristorante La Locanda di Alia – Castrovillari – Calabria

Ricette degli chef – pasta

Vermicelli bucati di Gragnano alla Amatriciana

ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma

[continua]

Ricette degli chef – pesce

La seppia al nero

ricetta dello Chef Gualtiero Marchesi

[continua]

Ricette degli chef – vegetariane

Variazione di pomodoro:
gelatina di pomodoro e pomodoro caramellato

ricetta vegetariana della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma

[continua]

Ricette degli chef – vegetariane

Variazione di pomodoro:
spuma di pomodoro

ricetta della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma

[continua]

Ricette degli chef – antipasti

Carciofo alla romana ripieno di baccalà con salsa di patate, aglio, menta e pepe nero

ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma

[continua]

Ricette degli chef – dolci

Dolce variazione di albicocca:
mousse, sorbetto, tortino caldo, crema
e albicocca secca glassata al cacao

ricetta della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma

[continua]

Ricette degli chef – antipasti







Anguilla nel coniglio e coniglio nell’anguilla
con maionese al crescione, gelatina calda d’arancia
e croccante di olio della Sabina

ricetta degli Chef Sandro e Maurizio Serva
per il ristorante
La trota – Rivodutri (RI)

[continua]

Ricette degli chef – pasta

Ravioli di pecorino e trippa alla Romana

ricetta dello Chef Antonello Colonna per il ristorante Open Colonna – Roma

[continua]

Ricette degli chef – pasta

Raviolo aperto

ricetta dello Chef Gualtiero Marchesi

[continua]

 

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cielo de perdere quello
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servitor di due padroni

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