Brivido verde: sorbetto di erbe fini

ricetta della Chef Mariangela Susigan ristorante Gardenia - Caluso (TO)
piatto dedicato a Educazione siberiana di Nicolai Lilin per “Assaggi di Teatro“

Spaghetti pane burro e acciughe

piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin - Torino

dedicato a Un amore di Swann di Marcel Proust per “Assaggi di Teatro“

Timballo di paccheri con parmigiana di melanzane

ricetta dello Chef Pierluigi Consonni per il ristorante Vintage 1997 - Torino

piatto dedicato a Doppio inganno di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“

Crudo di pescato ed erbe selvatiche

ricetta della Chef Mariangela Susigan ristorante Gardenia - Caluso (TO)
piatto dedicato a Tutto per bene di Luigi Pitandello per “Assaggi di Teatro“

Baccalà in due cotture, passata di ceci, limone candito e carciofi

piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique - Torino

dedicato a Moscheta di Ruzante per “Assaggi di Teatro“

Triglia farcita di erbette e pinoli, leggera panatura al pomodoro
e carciofi all’olio extravergine

ricetta dello Chef Mauro Bellotti per il ristorante Donatella - Oviglio (AL)
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“

Carne cruda, astice e foie gras

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicato a Venere e Adone di Shakespeare per “Assaggi di Teatro“

Orto di verdure, essenze, colori
con uovo colante e fonduta di toma d’alpeggio

ricetta della Chef Mariangela Susigan ristorante Gardenia - Caluso (TO)
piatto dedicato a Non tutto è risolto di Franca Valeri per “Assaggi di Teatro“

“Ostrica” (sorbetto d’ostrica)

ricetta dello Chef Alfredo Russo ristorante Dolce Stil Novo - Reggia di Venaria (TO)
dedicato a Il segno del chimico - dialogo con Primo Levi per “Assaggi di Teatro“

Insalata russa

piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina Guido per Eataly - Torino

dedicato all’opera The coast of Utopia per “Assaggi di Teatro“