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Ricette degli chef – Crostacei

Gamberi rossi al naturale con spezie, frutta e verdure
(A spasso con le spezie)

piatto dello Chef Christian Milone per il ristorante Trattoria Zappatori – Pinerolo (To)

dedicato per “Assaggi di Teatroa Il Flauto magico secondo l’Orchestra di Piazza Vittorio
ispirato all’opera in due atti di Wolfgang Amadeus Mozart

[continua]

Ricette degli chef – Carne

Battuta di Fassone, pane ai capperi,
peperoni al forno, olio di sesamo

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a Falstaff
di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Pesce d’acqua dolce

Cuscinetto alla misticanza di erbe

ricetta dello Chef Marco Sacco ristorante Piccolo Lago – Verbania (VCO) e G – Golden Palace – Torino
dedicata a Mandragola di Niccolò Machiavelli per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Dolci

Parfait alle spezie e riduzione di barolo chinato

dolce degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino
ricetta dedicata a Giorni felici di Samuel Beckett per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Pasta

Eliche cacio e pepe con ricci di mare

ricetta dello Chef Oliver Glowig per il ristorante Oliver Glowig – Roma

[continua]

Un dolce vittoriano per Jane Austin

Buon compleanno Jane Austin
Millefoglie vittoriano

[continua]

ricette degli chef – Pasta

Timballo di paccheri con parmigiana di melanzane

ricetta dello Chef Pierluigi Consonni per il ristorante Vintage 1997 – Torino

piatto dedicato a Doppio inganno di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Sorbetto

“Ostrica” (sorbetto d’ostrica)

ricetta dello Chef Alfredo Russo ristorante Dolce Stil Novo – Reggia di Venaria (TO)
dedicato a Il segno del chimico – dialogo con Primo Levi per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Insalata russa

Insalata russa

piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino

dedicato all’opera The coast of Utopia per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Pesce

Calamaro cotto a bassa temperatura, cozze, gamberi rossi
salsa allo zenzero e menta

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicato a
Edipo re di Sofocle per “Assaggi di Teatro

[continua]

 

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