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“La Polenta, Le Cipolle, Le Erbe”
Gnocchi di Polenta, Emulsione di Cipolla Bianca Caramellata, Pickles di Cipolla Rossa di Tropea, Foglie Croccanti di Cipolla Bionda, Crema di Erbe Amare, Foglie e Fiori
piatto dello Chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia – Vicoforte (CN)
dedicato a Leonardo Da Vinci per “Assaggi di Teatro“
Physis & Ade / Vegetali croccanti, rognoncini, gamberi spicy
piatto dello Chef Marcello Trentini del ristorante Magorabin – Torino
dedicato a L’Orfeo – Favola in musica, libretto di Alessandro Striggio figlio
e musica di Claudio Monteverdi, per “Assaggi di Teatro“
Foglie di pasta fresca, ragú di lumache,
rognone di coniglio, piccione, funghi e verdure
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a Peter Pan di James Matthew Barrie per “Assaggi di Teatro“
Spaghetti alla clorofilla, erbe e gamberi
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato a Cyrano de Bergerac di Edmond Rostand per “Assaggi di Teatro“
Risotto ai peperoni rossi, acciughe e salsa al prezzemolo
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a Riccardo III di Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
Brivido verde: sorbetto di erbe fini
ricetta della Chef Mariangela Susigan ristorante Gardenia – Caluso (TO)
piatto dedicato a Educazione siberiana di Nicolai Lilin per “Assaggi di Teatro“
Spaghetti pane burro e acciughe
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato a Un amore di Swann di Marcel Proust per “Assaggi di Teatro“
Scamone, animelle, mele e salsa di Barolo
piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino
ricetta dedicata a Lo stupro di Lucrezia di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
Carne cruda, astice e foie gras
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicato a Venere e Adone di Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
Fazzoletti di faraona con calamari e salicornia
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato a Servo di scena di F. Branciaroli per “Assaggi di Teatro“
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