L’insolito orto

piatto degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
ricetta dedicata a Le 6ème continent di Daniel Pennac per “Assaggi di Teatro“

Baccalà in due cotture, passata di ceci, limone candito e carciofi

piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique – Torino

dedicato a Moscheta di Ruzante per “Assaggi di Teatro“

Triglia farcita di erbette e pinoli, leggera panatura al pomodoro
e carciofi all’olio extravergine

ricetta dello Chef Mauro Bellotti per il ristorante Donatella – Oviglio (AL)
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“

Carne cruda, astice e foie gras

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicato a Venere e Adone di Shakespeare per “Assaggi di Teatro“

Aspic di fragoline di bosco e gelato allo yogurt

piatto dello Chef Pierluigi Consonni per il ristorante Vintage 1997 – Torino

dedicato a Otello di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“

“Ostrica” (sorbetto d’ostrica)

ricetta dello Chef Alfredo Russo ristorante Dolce Stil Novo – Reggia di Venaria (TO)
dedicato a Il segno del chimico – dialogo con Primo Levi per “Assaggi di Teatro“

Calamaro cotto a bassa temperatura, cozze, gamberi rossi
salsa allo zenzero e menta

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicato a Edipo re di Sofocle per “Assaggi di Teatro“

Risotto mantecato all’aglio orsino, baccalà al latte
e salsa di Erbaluce

ricetta della Chef Mariangela Susigan ristorante Gardenia – Caluso (TO)
dedicata a Il giocatore da Dostoevskij per “Assaggi di Teatro“

Torrone di patè

piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino

dedicato all’opera Lo zoo di vetro di Tennessee Williams per “Assaggi di Teatro“

Acciughe al verde

piatto dello Chef Pierluigi Consonni per il ristorante Vintage 1997 – Torino

dedicato a Novecento di Alessandro Baricco per “Assaggi di Teatro“