Ricette degli chef - Pesce
Crudo di pescato ed erbe selvatiche
ricetta della Chef Mariangela Susigan ristorante Gardenia - Caluso (TO)
piatto dedicato a Tutto per bene di Luigi Pitandello per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef - Verdure
L’insolito orto
piatto degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
ricetta dedicata a Le 6ème continent di Daniel Pennac per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef - Baccalà
Baccalà in due cotture, passata di ceci, limone candito e carciofi
piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique - Torino
dedicato a Moscheta di Ruzante per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef - pesce
Triglia farcita di erbette e pinoli, leggera panatura al pomodoro
e carciofi all’olio extravergine
ricetta dello Chef Mauro Bellotti per il ristorante Donatella - Oviglio (AL)
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“
Ricette degli chef - Sorbetto
“Ostrica” (sorbetto d’ostrica)
ricetta dello Chef Alfredo Russo ristorante Dolce Stil Novo - Reggia di Venaria (TO)
dedicato a Il segno del chimico - dialogo con Primo Levi per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef - Insalata russa
Insalata russa
piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina Guido per Eataly - Torino
dedicato all’opera The coast of Utopia per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef - Pesce
Calamaro cotto a bassa temperatura, cozze, gamberi rossi
salsa allo zenzero e menta
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicato a Edipo re di Sofocle per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef - Pasta
“Pasta in bianco” olio e parmigiano
ricetta dello Chef Alfredo Russo ristorante Dolce Stil Novo - Reggia di Venaria (TO)
dedicato a Diceria dell’untore con Luigi Lo Cascio per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef - Pasta
Fazzoletti di faraona con calamari e salicornia
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin - Torino
dedicato a Servo di scena di F. Branciaroli per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef - Pasta
Tagliolini verdi al ragù di coniglio grigio di Carmagnola
piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina Guido per Eataly - Torino
dedicato all’opera Misura per misura di Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
