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Roma gourmet è un progetto cultural gourmet e realizza iniziative in tutta Italia
Il teatro ispira la cucina

Assaggi di Teatro

2008 – 2019

Le stagioni della scena teatrale si incontrano e mescolano con i sapori di Roma Gourmet in un raffinato percorso fra Cucina d’autore e palcoscenico: prestigiose opere sono rivisitate con cuoche e cuochi di cucina italiana contemporanea per ideare preparazioni evocative e ricche di gusto. Un progetto di Roma gourmet realizzato dal 2008 al 2010 a Roma e dal 2011 a oggi in Piemonte dove è in corso la XI edizione

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Assaggi di Teatro 2018-19


Funambolismi della parola e del gusto

Con Marcello Trentini interpretiamo Trascendi e sali di Bergonzoni

Le parole sono importanti e con Assaggi di Teatro rendiamo omaggio al funambolo della parola Bergonzoni insieme
Al funambolo della cucina Marcello Trentini con Funambolismo | Finanziera di scampi, animella, amaranto. La tradizione riconcettualizzata, per trovare nuovi equilibri e non cedere all’assuefazione …continua

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Assaggi di Teatro 2018-19

Frammenti di gusto

Con Gian Michele Galliano interpretiamo Frame sull’opera di Hopper

C’è una elettiva affinità fra le opere degli impressionisti e quelle dell’artista Edward Hopper noto per le “istantanee” della vita americana del XX secolo. Abbiamo cercato di coglierla nella performance di Assaggi di Teatro  con lo chef Gian Michele Galliano che dedica Le Rape, La Trippa, Le Erbe Amare di Montagna specchiandosi nello stile pittorico di Hopper …continua

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Assaggi di Teatro 2018-19

La (cipolla) scortecata

Con Enrico Pivieri interpretiamo La scortecata di Giambattista Basile

La storia di un re che si innamora della voce di una vecchia che vive in una catapecchia insieme alla sorella più vecchia diventa ispirazione culinaria con Assaggi di Teatro  che insieme allo chef Enrico Pivieri dedica LA CIPOLLA “BRUCIATA” cotta sui carboni e farcita di ceviche di crostacei per una morale della favola di inaspettata bontà …continua 

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Assaggi di Teatro 2018-19

La locandiera e la conquista (gastronomica) del Cavaliere

Con Giovanni Grasso e Igor Macchia interpretiamo La locandiera di Carlo Goldoni

Una saporosa Battuta di Fassona con salsa Bernese calda al vin brûlé fa eco alle attenzioni gastronomiche messe in atto dalla goldoniana Mirandolina per conquistare il rustego Cavaliere. La cucinano e apparecchiano gli chef Giovanni Grasso, Igor Macchia e Chiara Patracchini per Assaggi di Teatro. Seguiteci anche sui social (@roma.gourmet e @assaggiditeatrodal2008) e scoprite la performance qui …continua

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Assaggi di Teatro 2018-19

La fame di Arlecchino

Con Marco Rossi interpretiamo L’Arlecchino di Carlo Goldoni

Prendiamo a pizzicotti la fame di Arlecchino insieme allo chef Marco Rossi de La Mugnaia di Ivrea con i Plin ripieni di Zuppa di pesce, molluschi e coulis di pomodoro. Con questa preparazione che evoca la fame e l’abbondanza diamo avvio ad Assaggi di Teatro 2018-19 …continua

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Talenti pungenti

I carciofi di Caravaggio

2010

Una sera del 1604, all’Osteria del Moro di Roma, Michelangelo Merisi detto il Caravaggio ordina un piatto di carciofi che non mangerà mai perchè in un’accesa lite li getterà in faccia all’oste. Da questo vivace episodio gourmet della vita tutta luci e ombre del saturnino artista, nasce il viaggio di Roma gourmet e dei maestri della cucina italiana nel talento intenso e appassionato del maestro lombardo …continua

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Assaggi di Teatro vintage

Scene da un matrimonio gourmet

Con Anna e Claudio Vicina interpretiamo Macbeth

Il matrimonio più riuscito delle opere di Shakespeare? Quello di Lady Macbeth! La prima performance dell’edizione 2017-18 di Assaggi di Teatro è dedicata a lei, insieme alla coppia cuciniera più affiata di Torino, Anna e Claudio Vicina, e il loro panettone a quattro mani …continua

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Assaggi di Teatro da favola

Mettiamo le favole in tavola

Italia

Ucci ucci, sento odor di favoluccia. Roma gourmet e gli chef di Assaggi di Teatro mettono le favole in tavola. Scoprite le nostre versioni golose delle favole Pinocchio di Collodi, Hänsel e Gretel dei fratelli Grimm, Peter Pan di James Matthew Barrie, Cenerentola di Perrault cucinate per le feste da Attilio Bottura, Davide Scabin, Giovanni Grasso e Igor Macchia, Marcello Trentini, Claudio e Anna Vicina, Marco Rossi, Francesca Sgandurra, Paolo Masieri, Gianni D’Amato, Iaccarino …continua

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I carciofi di Caravaggio

Il peccato della carne

Con Francesco Apreda interpretiamo la Madonna dei Palafrenieri

Le tante storie legate al rifiuto da parte dei committenti della tela di Caravaggio Madonna dei Palafrenieri sono raccontate da I carciofi di Caravaggio che con Francesco Apreda dà gusto e colore al peccato …continua

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I carciofi di Caravaggio

Oltre lo specchio

Oliver Glowig interpreta Narciso

Accostarsi al Narciso attribuito a Caravaggio attraverso I carciofi di Caravaggio e la creazione dedicata da Oliver Glowig nella quale la triglia è riflessa in una scia che inanella i sapori orticoli del fagiolo e dolci del caffè …continua

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Favole gourmet

Pinocchio e il 150* dell’Unità d’Italia

Interpretiamo Pinocchio con talentuosi chef di tutta Italia

Assaggi di Teatro festeggia l’Italia con gli chef Alfonso Ernesto e Livia Iaccarino, Ciccio Sultano, Davide Scabin, Gaetano Trovato, Gianni D’Amato, Massimo Bottura, Mauro Uliassi, Paolo Masieri

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Margherita Hack

Eva e Margherita

La curiosità della scienza

Morsi di fame di conoscenza dedicati a colei che come Eva volle conoscere, sperimentare, indagare con le proprie forze le leggi che regolano l’universo. Margherita Hack, Astrofisica italiana (Firenze 1922 – Trieste 2013).

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Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Shop Roma gurmet

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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