Roma gourmet è un progetto cultural gourmet e realizza iniziative in tutta Italia

Incontro di gusto
fra Roma gourmet e Teatro

Assaggi di Teatro

2008-2017

Le stagioni della scena teatrale si incontrano e mescolano con i sapori di Roma Gourmet in un raffinato percorso fra Cucina d’autore e palcoscenico: prestigiose opere sono rivisitate con cuoche e cuochi di cucina creativa per ideare preparazioni evocative e ricche di gusto. Un progetto di Roma gourmet realizzato dal 2008 al 2010 a Roma e dal 2011 a oggi in Piemonte dove è in corso la IX edizione

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Assaggi di Teatro 2017

Il garum di Giulio Cesare

Marco Rossi interpreta Giulio Cesare di William Shakespeare

Pare che Giulio Cesare in fatto di cucina avesse gusti semplici. Lo immaginiamo quindi ghiotto della salsa più popolare all’epoca degli antichi romani, il garum, reinterpretato in chiave moderna da Assaggi di Teatro con lo chef Marco Rossi in una Cialda di Farro con burro di capra, alici e le loro uova, piatto povero ma di qualità… continua

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Assaggi di Teatro 2017

Una lasagna per Frank Sinatra

Grasso e Macchia interpretano Tony Pagoda di Sorrentino

Al cantante di musica leggera nato dalla penna di Sorrentino Assaggi di Teatro dedica la Lasagna con cavolo e cardi, spinaci selvatici, Fontina e nocciole degli chef Giovanni Grasso e Igor Macchia che gli avrebbe procurato una cena con the voice …continua

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Assaggi di Teatro 2017

Sorelle Materassi e la golosità del tubero

Marcello Trentini interpreta Sorelle Materassi di Palazzeschi

A questo spettacolo grottesco e ironico Assaggi di Teatro replica con una carezza alla tenera passione d’amore delle protagoniste. Il trittico Bottarga Patate Aceto (di Champagne) dedicato dallo chef Marcello Trentini all’opera, risveglia infatti i sensi grazie a una disarmante semplicità che sarebbe piaciuta anche alla cuoca Niobe …continua

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Assaggi di Teatro da favola

Mettiamo le favole in tavola

Italia

Ucci ucci, sento odor di favoluccia. Roma gourmet e gli chef di Assaggi di Teatro mettono le favole in tavola. Scoprite le nostre versioni golose delle favole Pinocchio di Collodi, Hänsel e Gretel dei fratelli Grimm, Peter Pan di James Matthew Barrie, Cenerentola di Perrault cucinate per le feste da Attilio Bottura, Davide Scabin, Giovanni Grasso e Igor Macchia, Marcello Trentini, Claudio e Anna Vicina, Marco Rossi, Francesca Sgandurra, Paolo Masieri, Gianni D’Amato, Iaccarino …continua

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Assaggi di Teatro vintage

Andiamo a nozze, as you like it

Anna e Claudio Vicina interpretano Come vi piace

Andiamo a nozze con le coppie maritate da Shakespeare e portiamo la coppia simbolo della cucina gastronomica piemontese, Anna e Claudio Vicina che dedica la Cri cri all’ultima performance della stagione 2015-16 di Assaggi di Teatro a Torino …continua

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Assaggi di Teatro vintage

Tiriamo a campari

Francesca Sgandurra interpreta Pirandello

Intorno al frutto simbolo della Sicilia ruotano sapori che, proprio come nell’opera Questa sera si recita a soggetto, si ribellano e spiazzano. Sono quelli del Gelato al Campari con arancia candita e biscotto al cardamomo dedicato da Assaggi di Teatro insieme alla chef Francesca Sgandurra a Pirandello …continua

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#romagourmet #assaggiditeatro

Roma gourmet social

Racconti per immagni

Lo storytelling fotografico di Roma gourmet è anche su Instagram - Pinterest - Tumblr dove si racconta il patrimonio culturale dell’Italia in connubio con la creatività cuciniera. Seguiteci e segnalate con commenti e like le immagini che preferite …continua

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Assaggi di Teatro vintage

Vita (non solo) dorata

Christian Milone interpreta Vita di Galileo

La ricerca della verità e del progresso è concentrata nel globo dorato del Risotto al pomo-d-oro dedicato all’opera Vita di Galileo di Bertolt Brecht da Assaggi di Teatro e dallo chef Christian Milone. Il risotto polverizzato d’oro, servito nella coppa di una ceramica profonda e scura come la notte, ripropone il bagliore illuminante della verità e del Sole …continua

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Rubriche

Sguardi

Storie di erranze

“In nessuna / parte / di terra / mi posso / accasare… cerco un paese / innocente.” Leggiamo nei versi della poesia Girovago di Giuseppe Ungaretti il pretesto per mai fermarsi e sempre viaggiare, anche con la fantasia, per scoprire, ricordare, desiderare …continua

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Incontro di gusto
fra Roma gourmet e Arte

I carciofi di Caravaggio

Ottobre-Novembre 2013

Nell’autunno 2013 Roma gourmet ha proposto a Roma due nuove performance di Food art ispirate alla vita e alle opere di Michelangelo Merisi detto Caravaggio interpretate, con ebbri omaggi per i gourmet, dagli chef Oliver Glowig e Francesco Apreda e da gustare anche sul web …continua

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I carciofi di Caravaggio

Il peccato della carne

Francesco Apreda interpreta la Madonna dei Palafrenieri

Le tante storie legate al rifiuto da parte dei committenti della tela di Caravaggio Madonna dei Palafrenieri sono raccontate da I carciofi di Caravaggio che con Francesco Apreda dà gusto e colore al peccato …continua

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Assaggi di Teatro vintage

Agatha Christie

Roma gourmet e Museo Egizio di Torino

Un faraone innovatore e pacifista, la più celebre scrittrice di gialli e il culto del Sole uniti da Assaggi di Teatro e dallo chef Marcello Trentini in un piatto ricco di vitalità Scampi, datterini e testina raggianti di sapore …continua

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I carciofi di Caravaggio

Oltre lo specchio

Oliver Glowig interpreta Narciso

Accostarsi al Narciso attribuito a Caravaggio attraverso I carciofi di Caravaggio e la creazione dedicata da Oliver Glowig nella quale la triglia è riflessa in una scia che inanella i sapori orticoli del fagiolo e dolci del caffè …continua

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Assaggi di Teatro vintage

Tortelli gemelli

Stefano Gallo interpreta La dodicesima notte

Una commedia di maschere per la quale Assaggi di Teatro insieme allo chef Stefano Gallo assapora il tema del doppio condensato nei Tortelli di ceci di Spello con gamberi crudi di Sicilia al dragoncello e finale un po’ amaro …continua

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Favole gourmet

Pinocchio

Interpretato da grandi chef di tutta Italia

Assaggi di Teatro festeggia l’Italia con gli chef Alfonso Ernesto e Livia Iaccarino, Ciccio Sultano, Davide Scabin, Gaetano Trovato, Gianni D’Amato, Massimo Bottura, Mauro Uliassi, Paolo Masieri

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Talenti pungenti

I carciofi di Caravaggio

2010

Una sera del 1604, all’Osteria del Moro di Roma, Michelangelo Merisi detto il Caravaggio ordina un piatto di carciofi che non mangerà mai perchè in un’accesa lite li getterà in faccia all’oste. Da questo vivace episodio gourmet della vita tutta luci e ombre del saturnino artista, nasce il viaggio di Roma gourmet e degli artisti della cucina italiana nel talento intenso e appassionato del maestro lombardo …continua

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Assaggi di Teatro vintage

Sulla giostra dei sapori

Marco Sacco interpreta con Claudio Santin il circo

Un Lingotto di trota affumicata solido ma anche etereo, in un equilibrio circolare che rovescia la solidità della terra per accedere alla vaporosità dell’aria è il piatto dedicato da Assaggi di Teatro insieme agli chef Marco Sacco e Claudio Santin a Circo equestre Sgueglia di Raffaele Viviani …continua

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Assaggi di Teatro vintage

L’ingrediente ideale

Stefano Gallo interpreta Il Principe

Con il cioccolato, principe degli ingredienti golosi torinesi, Assaggi di Teatro festeggia il V centenario della stesura del celebre trattato di dottrina politica di Machiavelli affidandone l’interpretazione allo chef Stefano Gallo che crea la Cupola di cioccolato, vaniglia e nocciole per esaltarlo …continua

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Assaggi di Teatro da favola

Cenerentola

Mettiamo le favole in tavola

Ad Assaggi di Teatro la favola di Perrault calza a pennello e la interpreta col Sweet green di Marcello Trentini, il consommée trasparente di Giovanni Grasso e Igor Macchia, il riscatto del pesce d’acqua dolce di Marco Rossi, la carrozzucca di Francesca Sgandurra …continua

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Margherita Hack

Eva e Margherita

La curiosità della scienza

Morsi di fame di conoscenza dedicati a colei che come Eva volle conoscere, sperimentare, indagare con le proprie forze le leggi che regolano l’universo. Margherita Hack, Astrofisica italiana (Firenze 1922 - Trieste 2013).

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Shop Roma gurmet

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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