Assaggi di Teatro

2008 – 2019

Le stagioni della scena teatrale si incontrano e mescolano con i sapori di Roma Gourmet in un raffinato percorso fra Cucina d’autore e palcoscenico: prestigiose opere sono rivisitate con cuoche e cuochi di cucina italiana contemporanea per ideare preparazioni evocative e ricche di gusto. Un progetto di Roma gourmet realizzato dal 2008 al 2010 a Roma e dal 2011 a oggi in Piemonte dove a ottobre 2018 inizia la XI edizione

La (cipolla) scortecata

Enrico Pivieri interpreta La scortecata di Giambattista Basile

La storia di un re che si innamora della voce di una vecchia che vive in una catapecchia insieme alla sorella più vecchia diventa ispirazione culinaria con Assaggi di Teatro  che insieme allo chef Enrico Pivieri dedica LA CIPOLLA “BRUCIATA” cotta sui carboni e farcita di ceviche di crostacei per una morale della favola di inaspettata bontà …continua

La locandiera e la conquista (gastronomica) del Cavaliere

Giovanni Grasso e Igor Macchia interpretano La locandiera di Carlo Goldoni

Una saporosa Battuta di Fassona con salsa Bernese calda al vin brûlé fa eco alle attenzioni gastronomiche messe in atto dalla goldoniana Mirandolina per conquistare il rustego Cavaliere. La cucinano e apparecchiano gli chef Giovanni Grasso, Igor Macchia e Chiara Patracchini per Assaggi di Teatro. Seguiteci anche sui social (@roma.gourmet e @assaggiditeatrodal2008) e scoprite la performance qui …continua

La fame di Arlecchino

Marco Rossi interpreta L’Arlecchino di Carlo Goldoni

Prendiamo a pizzicotti la fame di Arlecchino insieme allo chef Marco Rossi de La Mugnaia di Ivrea con i Plin ripieni di Zuppa di pesce, molluschi e coulis di pomodoro. Con questa preparazione che evoca la fame e l’abbondanza diamo avvio ad Assaggi di Teatro 2018-19 …continua

I carciofi di Caravaggio

2010

Una sera del 1604, all’Osteria del Moro di Roma, Michelangelo Merisi detto il Caravaggio ordina un piatto di carciofi che non mangerà mai perchè in un’accesa lite li getterà in faccia all’oste. Da questo vivace episodio gourmet della vita tutta luci e ombre del saturnino artista, nasce il viaggio di Roma gourmet e degli artisti della cucina italiana nel talento intenso e appassionato del maestro lombardo …continua

L’Orfeo tra Physis & Ade

Marcello Trentini interpreta L’Orfeo di Monteverdi

Il mito di Orfeo, esaltazione del potere della musica, è interpretato da Assaggi di Teatro insieme allo chef Marcello Trentini con la composizione Physis & Ade / Vegetali croccanti, rognoncini, gamberi spicy che esalta la natura, vegetale e animale e offre al palato un colpo di frusta finale che fa eco all’Ade …continua

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Pinocchio dolce e amaro

La famiglia Macario interpreta Pinocchio da Collodi

Un Pinocchio lontano dall’icona classica e al tempo fedele al libro di Collodi, è la sfida di Assaggi di Teatro raccolta da Maurizio Macario e Fabio Ingallinera con Dolceamaro | Spaghetti, carote e aringa, dedica cuciniera al ragazzo di legno un po’ cyborg in un mondo adulto senza amore di Latella …continua

Salome e i sette veli della cipolla

Salomè di Oscar Wilde / Richard Strauss

L’ossessione amorosa della Salomé di Oscar Wilde ispira la performance di food art del nostro Assaggi di Teatro che ne fissa la sensuale Danza dei sette veli nei veli innumerevoli della Cipolla e nei segreti della sua farcitura alla piemontese. Servita su un piatto d’argento … continua

Il cuore grande della Fassona

Marco Rossi interpreta L’avaro di Molière

Al doppio intreccio amoroso narrato nella commedia L’avaro di Molière Assaggi di Teatro e lo chef Marco Rossi dedicano il proprio cuore… di Fassona al barbecue, leggera salsa verde e verdure invernali, taglio del quinto quarto nobilitato con generosità che anche un senza cuore come Arpagone amerebbe … continua

Scene da un matrimonio gourmet

Anna e Claudio Vicina interpretano Macbeth

Il matrimonio più riuscito delle opere di Shakespeare? Quello di Lady Macbeth! La prima performance dell’edizione 2017-18 di Assaggi di Teatro è dedicata a lei, insieme alla coppia cuciniera più affiata di Torino, Anna e Claudio Vicina, e il loro panettone a quattro mani …continua

Mettiamo le favole in tavola

Italia

Ucci ucci, sento odor di favoluccia. Roma gourmet e gli chef di Assaggi di Teatro mettono le favole in tavola. Scoprite le nostre versioni golose delle favole Pinocchio di Collodi, Hänsel e Gretel dei fratelli Grimm, Peter Pan di James Matthew Barrie, Cenerentola di Perrault cucinate per le feste da Attilio Bottura, Davide Scabin, Giovanni Grasso e Igor Macchia, Marcello Trentini, Claudio e Anna Vicina, Marco Rossi, Francesca Sgandurra, Paolo Masieri, Gianni D’Amato, Iaccarino …continua

Il peccato della carne

Francesco Apreda interpreta la Madonna dei Palafrenieri

Le tante storie legate al rifiuto da parte dei committenti della tela di Caravaggio Madonna dei Palafrenieri sono raccontate da I carciofi di Caravaggio che con Francesco Apreda dà gusto e colore al peccato …continua

Oltre lo specchio

Oliver Glowig interpreta Narciso

Accostarsi al Narciso attribuito a Caravaggio attraverso I carciofi di Caravaggio e la creazione dedicata da Oliver Glowig nella quale la triglia è riflessa in una scia che inanella i sapori orticoli del fagiolo e dolci del caffè …continua

Pinocchio e il 150* dell’Unità d’Italia

Interpretato da prestigiosi chef di tutta Italia

Assaggi di Teatro festeggia l’Italia con gli chef Alfonso Ernesto e Livia Iaccarino, Ciccio Sultano, Davide Scabin, Gaetano Trovato, Gianni D’Amato, Massimo Bottura, Mauro Uliassi, Paolo Masieri

Eva e Margherita

La curiosità della scienza

Morsi di fame di conoscenza dedicati a colei che come Eva volle conoscere, sperimentare, indagare con le proprie forze le leggi che regolano l’universo. Margherita Hack, Astrofisica italiana (Firenze 1922 – Trieste 2013).