Ricette degli chef – pesce
Variazione di baccalà: baccalà fritto in pastella con paprika
ricetta della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma
dedicata allo spettacolo Casa di bambola di Ibsen per “Assaggi di Teatro“
Il Baccalà è il merluzzo essiccato e salato… dallo spagnolo Bacalao e questo dal fiammingo Bakkeliauv derivato metatico dell’olandese Kabeljav. Procedimento per la pastella Testi raccolti da Maria Luisa Basile Come si dice baccalà in… Ricette di Agata Parisella su Roma gourmet
Variazione di pomodoro:
5 Variazioni di baccalà islandese: |