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La cucina che si legge fra le righe di Pippi è quella della campagna svedese, robusta, rustica, composta da salsicce, prosciutti, biscotti allo zenzero, torte alla panna, pane imburrato e farcito e tanto caffè |
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| La giornata svedese è scandita da tre pasti: colazione, pranzo leggero e cena. Gli ingredienti della cucina svedese sono il pesce, la carne e la patata, spesso conditi con frutti di bosco ed erbe aromatiche come l’aneto. |
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Molti i piatti tipici: la Svampsoppa, una zuppa di funghi porcini; il Falukorv, una salsiccia di maiale bollita o alla griglia; il Pytt, carne di maiale o manzo; il Rotmos Och Fläskkorv, una salsiccia bollita con le rape; le Köttbullar, polpettine di carne… |
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…il Raggmunk, una crepe di patate fritta nel burro e servita con maiale arrosto e salsa di frutti di bosco ai mirtilli rossi; il Biff à la Lindström, un piatto di origine russa che consiste in un hamburger di barbabietole e capperi. |
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| Tra i piatti di mare il posto d’onore spetta all’aringa, detta Silltallrik, servita con le cipolle (löksill), con le spezie (kryddsill) o con la mostarda (senapsill). |
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C’è poi il salmone con aneto (Gravad lax); lo sformato di salmone (Laxpudding); il Janssons frestelse, uno sformato di patate, acciughe e cipolle (tipico del Natale); il Löjrom, un caviale della Lapponia. |
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Molti sono i dolci svedesi: il riso dolce con cannella; le lussekatter, focacce dolci al frumento e allo zafferano; i pepparkakor, biscotti allo zenzero; i Kanelbullar i biscotti alla cannella; la zuppa dolce alla rosa, Nyponsoppa |
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