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Menu di Natale Il Pagliaccio

Menu ristorante Il Pagliaccio: sera del 24 Dicembre 2011
Finger food!
Stuzzichino di benvenuto
“Ostrica 2012”: ostrica marinata, granita di mela verde e camomilla, zuppa di burrata
Cappesante e orzo,  yogurt e noci macadamia
Profumo di mare, sogliola, ravioli di granchio al vapore
Zucca gialla e pasta di castagne
Risotto mantecato, scampi e anice
San Pietro, fumetto al Porto, topinambour e carciofi
Snack di formaggio
Prima del dolce
Delizia di Natale
Patisserie
160 € a persona, bevande escluse

Menu ristorante Il Pagliaccio: Pranzo di Natale 2011
Benvenuti!
Insalata di mare
Zuppa di scamorza, pollastra di Bresse, tartare di scampi
Tortelli di fegato grasso e nocciole, castagne e erbe di campo
Cannoli croccanti ripieni di maialino e lenticchie
San Pietro, fumetto al Porto, topinambour e carciofi
Pernice, polenta e endivia
Snack di formaggio
Pre dessert
Il dolce di Natale secondo Marion Lichtle
Patisserie
160 € a persona, bevande escluse

Menu della vigilia di Natale di Anthony Genovese 24 dicembre 2009
Il Pagliaccio
Cappesante con pere e noci, salsa al cioccolato bianco
Blinis di patate, orata a crudo, ostriche e spuma di finocchio
Ravioli di broccolo romano e pecorino, consommè di razza
Triglie in crosta di riso allo zafferano con erbe di campo
Rombo e pistacchi, marmellata d’agrumi, cavolo cinese
Cheese snack
Pre-dessert
Dessert
Piccola Pasticceria
135€ a Persona Bevande Escluse

Menu del pranzo di Natale di Anthony Genovese 25 dicembre 2009
Il Pagliaccio
Granchio in sfoglia verde al vapore, emulsione di granchio
Maialino croccante, zucca, mela verde e sedano
Crema di castagne con maltagliati e funghi di stagione
Ravioli ai gamberi rossi e carciofi, emulsione al limone
Petto di pollo arrosto al tartufo nero, purea di sedano rapa
Cheese snack
Pre-dessert
Dessert
Piccola Pasticceria
135€ a Persona Bevande Escluse

 
 

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
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Il Convivio Troiani
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