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Menu Capodanno 2011 ristorante Acquolina – Roma

Menu Capodanno 2011 ristorante Acquolina – Roma

Tavolozza di aperitivo con bicchiere di spumante
Mare nudo e crudo
Prosciutto di Ricciola affumicata con purè di mele e nachos di polenta
Calamaretti fritti ripieni di provola affumicata con carciofi e agrumi
Spiedino di cotechino di pesce laccato con miele e soia, lenticchie e Vongole
Vermicelli al caffè con Ricci di mare
Zuppa di pesce al sale
Ciocco atmosfera
euro 160 a persona, bevande escluse

Menu Capodanno 2010

Benvenuto con piccolo fritto Acquolina
Zuppa di mare nudo e crudo
Astice lardellato con zabaione di mare e tartufo bianco
Cotechino di pesce produzione Acquolina e lenticchie di Ventotene
Lasagnetta paglia e fieno con ragù di Gallinella, Ricci di mare e crema di burrata
Carbonara di mare 2006
Triglia in cialda di castagne ripiena di funghi porcini e purea di patate speziate
Ricci e Ricci
Diplomatico di panpepato e salsa al mandarino

euro 150 a persona, bevande escluse


 
 

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Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Shop Roma gurmet

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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