Verde speranza
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 Sono aureolati di verde i Veli di cipolla cotti sotto la cenere con gamberetti, lardo d’Irpinia e olive nere dello chef Alfonso Iaccarino (ristorante Don Alfonso 1890). Eterei …ricetta |
2011. Un itinerario fra i piatti ideati da chef di tutta Italia, evocativi del tricolore e delle vicende risorgimentali, per tracciare una mappa golosa dell’unità nazionale. Buon compleanno Italia! ……………………………………………………… Il tricolore da cui discende la bandiera italiana, viene ideato nel XVIII secolo da due studenti e patrioti dell’Università di Bologna: il bolognese Luigi Zamboni e l’aristocratico astigiano (di Castell’Alfero) Giovanni Battista De Rolandis. Nel 1794 i due ragazzi creano una coccarda nella quale uniscono il bianco e il rosso, colori delle rispettive città, al verde, colore simbolo della speranza. |
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