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Menu Natale 2012 ristorante La Barrique

Menu Natale 2012 ristorante La Barrique
Aperitivo
Suprema d’anatra confit al rabarbaro e suo foie gras alle nocciole di Langa
Rombo alla piastra, broccoletti e senape
Ravioli ai carciofi con salsa di pescato
Stracotto di manzo “al cucchiaio”, cardi gobbi e soffice di topinambur
Sorbetto al mandarino e zenzero
Cioccolato e mango
Euro 80,00
Menu Natale 2011 ristorante La Barrique

APPETIZER
ASTICE AL FRUTTO DELLA PASSIONE
CARCIOFO FARCITO E TOPINAMBUR, SALSA LEGGERA ALL’ACCIUGA
TORTELLI DI CAPPONE DI TONCO AL PARMIGIANO REGGIANO STAGIONATO
OPPURE
TORTELLI DI PESCE SECONDO MERCATO IN PASTA AL NERO SEPPIA CON SUGO DI PESCI DI SCOGLIO
MANZO DEL PIEMONTE COTTO LENTAMENTE CON VERDURE D’INVERNO
OPPURE
PESCE SECONDO MERCATO, FINOCCHIO BRASATO E OLIVE TAGGIASCHE
AGRUMI E SORBETTO AL MANDARINO
CHARLOTTE DI PANETTONE E CIOCCOLATO, GELATO AL PISTACCHIO DI BRONTE
Euro 85,00

 
 

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Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Shop Roma gurmet

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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