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Menu Natale 2011 ristorante Dolce Stil Novo alla Reggia

Menu di Natale ristorante Dolce Stil Novo alla Reggia
“Mantecato al foie gras con pane brioche” (apetizer)
Sgombro al vapore 65°con battuto di mozzarella e broccoli
Merluzzo nero del nord con carciofi alla cenere e chips di topinambur croccanti
Crema rovesciata di cardi gobbi di Nizza Monferrato e toma di Lanzo
Tortelli di cotechino di “Mariot” e lenticchie di Castelluccio
Finti ravioli di rape con battuto di acciughe
Bue grasso di Carrù in cottura lunga con riduzione agli aromi
Gelato di Panettone, con zabaione freddo al marsala (pre dessert)
Mousse di arancia tarocco e granita di mandarino
Piccola Pasticceria
Menu € 95,00 a persona
Degustazione vini € 20,00 a persona
Coperto € 10,00

 
 

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Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Shop Roma gurmet

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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