Home | About | Filosofia | Contatti

Scaffale gourmet – Piero della Francesca. Favole in cucina. Ricette, racconti, segreti


Piero della Francesca. Favole in cucina. Ricette, racconti e segreti

a cura di Piero Ricci
Skira, 2007
16 €


Un viaggio immaginario fra le terre, le tele e la vita di Piero della Francesca, tra ricette, racconti e segreti dell’epoca rinascimentale, quando nelle corti si dispiegava il genio prospettico e figurativo e le feste, le tavolate e i convivi contribuivano a creare un’atmosfera mista di potere, cultura e mecenatismo. Un invito alla scoperta di colori e sapori di un’epoca, quella fiorentina a cavallo tra Medioevo e Umanesimo, in cui i pittori appartenevano all’arte degli “speziali” e il loro miscelare tonalità somigliava all’operazione del cuoco che grazie a un sapiente dosaggio, otteneva una salsa. Le opere di Piero della Francesca suscitano una serie di suggestioni nelle quali colore, rigore geometrico, luce, figure sontuose e ieratiche sono gli elementi che ricordano gli ingredienti di una ricetta ben riuscita e fanno cogliere quanto in comune c’è fra dipingere e cucinare. Piatti antichi, come i dolci “Cialdoni”, la “Salsa Camelina”, l’“Agliata” da sperimentare con l’aiuto di chef come Gualtiero Marchesi e Paolo Teverini, in un gioco di alchimie pittoriche e culinarie che fanno passare dalla tavola alla tavolozza quattrocentesca e viceversa.


 
 

……………………………………

Sostieni Roma gourmet con un contributo, anche piccolo. Grazie! 

……………………………………

Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

……………………………………

Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

……………………………………

Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

……………………………………

Sguardi

Storie d’erranza

……………………………………

Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

……………………………………

Lo chef e la Luna

……………………………………

Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

……………………………………

I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

……………………………………

Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

……………………………………

Shop Roma gurmet

……………………………………

Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

……………………………………

Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

……………………………………

Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

……………………………………

Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

……………………………………………

Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

……………………………………………

Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

……………………………………………