Francesca Sgandurra dedica per Assaggi di Teatro a Questa sera si recita a soggetto di Pirandello… Gelato al Campari con scorze d’arancia siciliana candite e biscotto al cardamomo

ricetta della chef

“Pirandello, un autore che, con l’accanimento di uno Shylock, difende l’apparenza contro la realtà.”

Mettiamo le favole
in tavola:
Francesca Sgandurra interpreta per Assaggi di Teatro anche “Peter Pan – Il sogno di Wendy” da Peter Pan di James Matthew Barrie (in scena al Teatro Carignano)

Considerata da Federico Tiezzi come un “grande trattato di regia”, la celebre opera di Pirandello Questa sera si recita a soggetto del teatro sembra offrire un’illusione. Il teatro rimane infatti muto di fronte alla vita che ritorna protagonista e quando il regista entra in conflitto con gli attori che gli si ribellano, a dominare la scena è l’imprevedibilità. Imprevedibile e spiazzante è la dedica culinaria, dolce ma con un’anima amara, ideata da Assaggi di Teatro insieme alla chef Francesca Sgandurra che intorno al frutto simbolo della Sicilia pirandelliana, l’arancia, fa ruotare sapori discordanti che non ti aspetti. C’è quello secco e amaro del Campari ottenuto da erbe amaricanti condensato nel gelato e c’è l’aroma floreale, fresco e pungente insieme del cardamomo che offre il suo gusto al biscotto sbriciolato sulle scorze di arancia avvolte nella rugiada di zucchero. Gli ingredienti-attori sembrano sfuggire e ribellarsi alla regia della cucina, per poi ricomporsi sul palato in un abbraccio armonico. O in un inciampo dolce amaro. (MLB)

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Assaggi di Teatro 2015-16 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da un progetto di Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino, con il patrocinio di Regione Piemonte, Città Metropolitana di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino, con gli chef Anna e Claudio Vicina, Francesca Sgandurra, Marcello Trentini di Torino, Marco Rossi di Ivrea, Christian Milone di Pinerolo, Giovanni Grasso e Igor Macchia di San Maurizio Canavese. Nell’ambito di Contemporary Art.