Prima di stendere la tovaglia occorre coprire il tavolo con un mollettone in modo da proteggere la superficie, rendere il piano morbido e attenuare i rumori delle stoviglie. Sopra il mollettone si stende un’ampia toaglia a tinta unita e lunga sino a terra. Su di essa si stende la tovaglia che deve essere di seta, lino, fiandra o cotone. I colori da preferire sono bianco, avorio, rosa chiaro e devono accordarsi con le stoviglie. Se il tavolo è quadrato o rettangolare gli angoli della tovaglia devono corrispondere alle gambe del tavolo e la piega principale deve coincidere con l’allineamento del primo coperto. Le sedie devono essere allineate a filo.

I tovaglioli vanno posti sul piatto di ciascun commensale oppure a sinistra.

Erano
tovaglioli originali quelli ideati da Bernardo Buontalenti artista e animatore dei festini del granduca Cosimo I …continua

Indice Galateo – come apparecchiare la tavola