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Ricette – vegetariane

Bruschetta con aglio e olio

ricetta di Ada Boni autrice de Il talismano della felicità

“L’aglio contiene il giusto calore e trae vigore dalla rugiada; inoltre ha uno sviluppo che si realizza dall’inizio della notte fino a quando sta per sorgere il sole e poi anche quando è già mattina. È più salutare del porro sia per i sani sia per gli ammalati. Bisogna mangiarlo crudo, perchè chi lo fa cuocere, trasforma, per così dire, il vino in aceto…”
Hildegard von Bingen, Ricette per il corpo e per l’anima

Far abbrustolire delle larghe fette di pane tagliate non troppo sottili.
Quando il pane è abbrustolito, stropicciarvi sopra l’aglio e mettere ancora a scaldare un po’ sul fuoco.
Condire con sale e pepe a disporre su un piatto, irrorando con abbondante olio.

Ingredienti per 4 persone
8 fette di pane tipo Lariano; aglio; olio extra vergine d’oliva; sale e pepe

Vino
[abbinamento proposto dalla redazione di Roma gourmet]

 

Ricette di bruschette

 
 

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Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

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*Se t’inganno, prego el
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* Arlecchino
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