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| Dai turbolenti feudatari medievali alle raffinatezze enogastronomiche di Damiano Nigro e Michele Chiarlo nel settecentesco Palàs Cerequio |
| Testi e Fotografie Maria Luisa Basile © |
La Madernassa La cucina multisensoriale dello chef Michelangelo Mammoliti e nel bicchiere gli abbinamenti al contrario del sommelier Alessandro Tupputi
Testi e Fotografie di Maria Luisa Basile
| [continua] |
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| La confraternita degli chef giardinieri |
| Sono sempre più numerosi i cuochi, uomini e donne, giardinieri che disegnano piccoli orti botanici e serre accanto al proprio ristorante. Roma gourmet traccia un itinerario in continuo divenire alla scoperta di questi scrigni del mondo vegetale coltivati accanto alle cucine che, tra storie e curiosità, piante comuni o rare e semi giunti dal vicino contadino o da luoghi esotici, offrono verdi balsami per l’anima, e nel loro piccolo contribuiscono a preservare la biodiversità. |
| [continua] |
La confraternita degli CHEF GIARDINIERI
L’orto condiviso di Casa Format e SP143 la toma delle viole e il dialogo con la natura di Stupinigi
di Maria Luisa Basile
| 31 maggio 2021 In questa data viene presentata La Guida I Ristoranti e i Vini d’Italia dell’Espresso 2021 |
| Solitamente proposta in autunno a Firenze, questa edizione (la 42a) della prestigiosa Guida ha come spazio lo streaming, sul sito www.ilgusto.it e dal 1 giugno è disponibile in edicola e in libreria. Il Direttore e Curatore ENZO VIZZARI ci offre alcune anticipazioni |
| di Maria Luisa Basile |
NAPOLEONE MANGIAVA A CAVALLO E JOSEPHINE AMAVA LE RAPE
Una serie di anedotti sul Napoleone gourmet nel bicentenario della morte:
figura rivoluzionaria per la storia, ma a tavola frugale e frettoloso
di Maria Luisa Basile
[continua]
ERBE E ACQUA DOLCE
Trota di montagna, erbe selvatiche, limone conservato, lamponi fermentati
piatto dello Chef Marco Rossi per il ristorante La Mugnaia – Ivrea (TO)
dedicato ad “Assaggi di Teatro 2019-20 speciale Leonardo“
Il gusto del crudo.
Fra ostriche, scampi, cappesante, hamachi giapponese in una cena al Cavallo Scosso
di Maria Luisa Basile
Tutti gli Articoli di Maria Luisa Basile su la Repubblica – Le Guide l’Espresso e i link per leggerli
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| Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet © | ||
……………………………………Assaggi di Teatro
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| Cucina creativa e Teatro | ||
……………………………………Affinità elettive |
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| L’Arte incontra la Cucina d’autore | ||
……………………………………Sguardi |
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| Storie d’erranza | ||
……………………………………Favole in tavola |
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| Favole in versione golosa |
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……………………………………Aforismi gourmand |
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*Se t’inganno, prego el cielo de perdere quello che gh’ho più caro: l’appetito.* Arlecchino servitor di due padroni |
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……………………………………Lo chef e la Luna |
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……………………………………I carciofi di Caravaggio |
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Viaggio gourmet fra vita e opere di Michelangelo Merisi detto Caravaggio |
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……………………………………Pensiero di Vino |
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il vino mantiene l’impronta del legno in cui è invecchiato |
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……………………………………Scaffale gourmet |
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il piacere del testo goloso |
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……………………………………Piccoli musei |
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piccoli musei grandi emozioni |
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……………………………………………Miscellanea |
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Miscelannea di articoli e luoghi | |
……………………………………………Asian Think
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I migliori ristoranti di Cucina Asiatica contemporanea | |
……………………………………………Chef’s anatomy |
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Interviste a *cuochi e cuoche* |
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……………………………………………Puntarelle tempestose |
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Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo delle donne, offendendone la dignità |
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