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assaggi di teatro 20[10-11] torino

Fotografie dei piatti © Roma gourmet Riproduzione vietata

Marcello Trentini dedica per Assaggi di Teatro a I rusteghi… la Finanziera per il 2011 di animelle e creste di gallo

ricetta dello chef

“Ancuo v’aspeto a disnar con mi… G’ho quatro latesini [animelle]… I magneremo. Se goderemo. Staremo allegri. E poi i dirà che semo selvadeghi! Puffe!”
Carlo Goldoni, I rusteghi

“Noi intendiamo in Venezia per uomo Rustego un uomo aspro, zotico, nemico della civiltà, della cultura e del conversare.”
Carlo Goldoni

Assaggi di Teatro si ispira a I rusteghi da Goldoni, regia di G. Vacis, in scena al Teatro Carignano di Torino

La proverbiale avarizia dei rusteghi li porta a preferire cibi umili e generalmente ritenuti poco pregiati. Essi possiedono la più importante delle virtù: sono economici e perciò prelibati. Ecco allora i rusteghi gongolare all’idea di banchettare con i latesini, ossia le animelle, sorelle delle frattaglie e di tutti i tagli “di scarto”, magari disprezzati nel Settecento ma oggetto ai nostri giorni di importanti rivalutazioni culinarie. Assaggi di Teatro capovolge dunque il carattere dei burberi protagonisti della commedia goldoniana in scena al Teatro Carignano, sino a trasformarli loro malgrado in gourmet contemporanei, esigenti e raffinatissimi. Non solo animelle ma anche carnose creste di gallo in confit vengono loro dedicate da Marcello Trentini che per Assaggi di Teatro elabora una Finanziera piemontese appositamente pensata per la ricorrenza del 2011 e implicito omaggio al personaggio storico che ne era ghiotto, Cavour, non a caso ministro delle… Finanze. (MLB)

Indice ^

Calendario 2011 ^

^La Finanziera
< Pietro Longhi. Molte le tele dedicate al teatro e alla società veneziana del Settecento dall’artista veneziano, definito da Goldoni come “pittore insigne, singolarissimo imitatore della natura” che trova “una originale maniera di esprimere in tela i caratteri e le passioni degli uomini” (nella foto: Il ridotto) per ricevere la NEWSLETTER di ASSAGGI DI TEATRO scrivere a newstorino [chiocciola] assaggiditeatro.it

Il piatto di Marcello Trentini si gusta al ristorante Magorabin a Torino su prenotazione (info 011.8126808) con un omaggio >>
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Assaggi di Teatro 2010-2011 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato
da Roma gourmet, Comune di Torino, in collaborazione con Teatro Stabile Torino, Camera di Commercio di Torino, con il contributo della Fondazione CRT e con il supporto dell’Enoteca Regionale dei vini della provincia di Torino.
Patrocini: Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali
Regione Piemonte, Provincia di Torino.
Sponsor: Lavazza, Forcella. Sponsor tecnico Babayaga


 
 

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Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

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legno in cui è
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e cuoche*

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