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Nel mare ci sono i calamari

assaggi di teatro 20[11-12] torino

Giovanni Grasso e Igor Macchia dedicano per Assaggi di Teatro a Edipo re di Sofocle il Calamaro cotto a bassa temperatura, cozze, gamberi rossi, salsa allo zenzero e menta

ricetta degli chef

” Tornerò io all’origine. “

< Sofocle, Edipo Re

Assaggi di Teatro si ispira a Edipo re di Sofocle, regia Marco Isidori, in scena al Teatro Gobetti di Torino

Il re Edipo scopre, nel volgere di un solo giorno, la verità su se stesso. Per conoscere l’avvenire del suo popolo e riconoscere il passato sfida il fato, ricorrendo a un Oracolo e a un grande indovino. E le origini di un cuoco con quali mezzi si svelano? In cucina si può leggere il proprio futuro nell’incontro con un maestro, con una spezia dall’aspetto bitorzoluto, lo zenzero, che fu cara anche a Shakespeare, con una tecnica di cottura che rivela un mondo. Tutti questi elementi sono presenti in autobiografica sintesi nel Calamaro dedicato per Assaggi di Teatro dagli chef Igor Macchia e Giovanni Grasso che rileggono in chiave personale l’arte divinatoria contenuta nell’opera di Sofocle. “Solo chi si conosce è padrone di se stesso” diceva Pierre de Ronsard e proprio la scoperta, l’esperienza, il sapere, l’esercizio, il dominio caratterizzano questo piatto cucinato a più mani ma rivelatore dell’armonia di un’unica anima. (MLB)

^ ^Il piatto di Giovanni Grasso e Igor Macchia si gusta al ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese (TO) su prenotazione con sconti sul Menu gastronomico e sul libro La Credenza, the new season >>
info 011.9278014

Calendario 2012 ^

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ˇGli abbinamenti del buon bereˇ

<< Il Vino DOC della provincia di Torino consigliato in abbinamento dall’Enoteca Regionale dei vini della Provincia di Torino

I suggerimenti degli esperti Lauretana sull’acqua che si armonizza al piatto >>
<< Altre performance di Giovanni Grasso e Igor Macchia per Assaggi di Teatro >>
Il mito del re Edipo, che uccise suo padre e sposò sua madre, rivela, con una piccola modificazione, il desiderio infantile, che più tardi viene rifiutato dalla lotta contro l’incesto. L’Amleto di Shakespeare è ugualmente incentrato nel complesso dell’incesto, ma sotto un profilo psicologico migliore.
Sigmund Freud
Per le fotografie dei piatti si ringrazia La Credenza

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Assaggi di Teatro 2011-12 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato
a Torino da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino, Camera di Commercio di Torino, con il contributo della Fondazione CRT.
Patrocini: Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Piemonte, Provincia di Torino,
Comune di Torino. Nell’ambito di Contemporary Art.
Sponsor: Lauretana, Az. agric. Forcella.
C
on il supporto di Enoteca Regionale dei vini della provincia di Torino, Babayaga

 
 

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Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet ©

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Shop Roma gurmet

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
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Oliver Glowig
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Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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