Giovanni Grasso e Igor Macchia dedicano per Assaggi di Teatro a Il prezzo di Arthur Miller… Nero melanzana

ricetta degli chef

“Preoccupati solo di fare fortuna,
gli uomini non riescono a cogliere lo stretto legame che unisce il benessere di ciascuno alla prosperità di tutti.”

< Alexis de Tocqueville, La democrazia in America

Mettiamo le favole
in tavola:
Giovanni Grasso e Igor Macchia interpretano per Assaggi di Teatro “Peter Pan – Il sogno di Wendy” da Peter Pan di James Matthew Barrie (in scena al Teatro Carignano)

Un’immagine simbolo della grave crisi economica americana del 1929 è quella di uomini d’affari e banchieri che, incapaci di sopportare la perdita dei loro patrimoni e il disastro nel quale la crisi li ha precipitati, si gettano dai grattacieli di Wall Street. La grande depressione e le sue conseguenze sono al centro della commedia di Arthur Miller Il prezzo che attraverso la storia di due fratelli alle prese con l’appartamento del padre morto da svuotare, mette in scena gli stessi timori che attraversano le società contemporanee: recessione economica e paura di perdere il benessere. Di fronte a temi tanto drammatici e attuali, Assaggi di Teatro non può che tentare di sdrammatizzare e, giocando sul pessimismo che in tempo di crisi porta a vedere tutto nero, dedica con la complicità degli chef Giovanni Grasso e Igor Macchia un trompe l’oeil culinario, il Nero melanzana, dove a rimanere fritto è un ortaggio – introdotto in Europa dagli Arabi nel Medioevo – dal colore nero bluastro con riflessi ametista, povero di calorie ma ricco di sapore. Le ortolane rotondità farcite di fontina e destinate a sciogliersi morbidamente sul palato, sono contornate da un’aureola di misticanze, germogli e fiori che con la loro carezza fresca e la consistenza evanescente sembrano sottolineare un concetto molto caro a un altro autore attento alla democrazia economica americana, Tocqueville. Egli è infatti convinto che il superfluo permetta la nascita del “gusto per altri piaceri oltre la soddisfazione dei bisogni più rozzi della natura fisica”. Avidità… di sapori. (MLB)

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Indice generale ^

Assaggi di Teatro 2015-16 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da un progetto di Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino, con il patrocinio di Regione Piemonte, Città Metropolitana di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino. Nell’ambito di Contemporary Art.

Christian Milone dedica per Assaggi di Teatro a Vita di Galileo di Bertolt Brecht… il Risotto al pomo-d-oro

ricetta dello chef

“Molto è già stato trovato, ma quello che è ancora da trovare, è di più. E questo significa altro lavoro per le nuove generazioni.”

Mettiamo le favole
in tavola:
Christian Milone interpreta per Assaggi di Teatro “Peter Pan – Il sogno di Wendy” da Peter Pan di James Matthew Barrie (in scena al Teatro Carignano)

“Galileo si occupava direttamente degli acquisti per il vitto, che vedono soprattutto menu a base di carne: manzo, sovranello, gallina, bolliti, ma anche tanto pesce che fiumi e canali offrivano in abbondanza”. Questo aneddoto sul celebre scienziato proviene dalla mostra dell’Università di Padova Viaggiatori e cibo ai tempi di Galileo Galilei e si discosta solo apparentemente da quello tratteggiato da Bertolt Brecht nell’opera Vita di Galileo (che si apre, guarda caso, con una colazione servita a Galileo nella sua stanza di lavoro a Padova). Entrambi infatti offrono l’immagine di un uomo normale, pieno di contraddizioni, dedito ai suoi studi ma anche amante dei piaceri terreni come la tavola. E così, fra sensazionali scoperte a favore della tesi copernicana per cui la Terra gira intorno al Sole e non viceversa, meravigliate osservazioni al telescopio delle montagne lunari e dei satelliti di Giove, fede nella ragione, timore per le torture dell’Inquisizione e abiura, Assaggi di Teatro dialoga con Galileo sopra il vero. Il vero colore del pomodoro, per esempio, così come si presentava quando venne portato per la prima volta in Europa dalle Americhe, ovvero non rosso come lo conosciamo noi oggi, ma di un giallo dorato. Un globo d’oro dilatato nel Risotto dedicato dallo chef Christian Milone e servito nella coppa profonda di una ceramica spessa e scura come la notte che ripropone il bagliore accecante della verità e del Sole. La ricerca della verità e del progresso (in fondo il piatto è una rivisitazione moderna di una ricetta tradizionale) conduce, come la scienza, alla concretezza (dei sapori). (MLB)

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Assaggi di Teatro 2015-16 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da un progetto di Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino, con il patrocinio di Regione Piemonte, Città Metropolitana di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino. Nell’ambito di Contemporary Art.

Marcello Trentini dedica per Assaggi di Teatro ad Akhenaton dall’opera di Agatha Christe… Sole di scampi, datterini e testina

ricetta dello chef

“…la palma andrà / alla tua squisita cucina egiziana…”

Assaggi di Teatro si ispira allo spettacolo Akhenaton dall’opera di Agatha Christie, regia Valter Malosti, in scena al Museo Egizio
di Torino

Akhenaton fu un faraone della XVIII dinastia egizia incoronato nel 1350 a.C.. Sposato a un’altra affascinante figura dell’antichità, Nefertiti, questo personaggio storico progressista e innovatore che, in contrasto con il potente clero tebano, fondò il nuovo culto monoteista del dio Amon, il dio Sole, e i cui tratti fluttuano tra mito e realtà storica, affascinò Agatha Christie. La scrittrice britannica redasse il dramma in una fase della propria vita di grande interesse per l’antico Egitto, alimentato anche dai viaggi in Oriente compiuti in compagnia del secondo marito, il celebre archeologo Max Mallowan. Inoltre, mentre la regina del giallo scriveva il dramma dedicato al sovrano egizio idealista e pacifista, in Europa dilagava la follia nazista e il testo volle pertanto portare un forte messaggio a favore della pace. Proprio al Sole, elemento fondamentale per la vita e l’alimentazione venerato da Akhenaton, si ispira la dedica di Marcello Trentini per Assaggi di Teatro che sposa Scampi, datterini e testina: un disco rosso brillante di pomodori datterini dall’intenso sapore aromatico costituisce la base vitale per un’inedita coppia di ingredienti attinti dal mondo marino e animale. Una combinazione di arrendevole morbidezza che rappacifica i sensi eccitati dagli intrighi della corte egiziana. (MLB)

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Assaggi di Teatro 2014-15 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino, con il contributo della Fondazione CRT e con il patrocinio di Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino. Nell’ambito di Contemporary Art. La performance Antonio e Cleopatra è realizzata in collaborazione con Fondazione Museo delle Antichità Egizie di Torino