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Ricette degli chef – Zuppe

Crema di mais, polvere di caffè, capperi e olive

piatto degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
ricetta dedicata a Amleto di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro

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Ricette degli chef – foie gras

Cappuccino di foie gras alle 4 spezie

da una ricetta francese dell’Upigny

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Ricette degli chef – Zuppe

Zuppa di pomodori grigliati

ricetta elaborata da Roma gourmet da un piatto di Donna Hay

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Ricette degli chef – Zuppe

L’isola: crema di fagioli bianchi con frutti di mare
broccoli e pomodori confit

ricetta elaborata da Roma gourmet
da un piatto proposto dal ristorante Villa Amelia – Benevello

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Ricette degli chef – zuppe

Zuppa riposata di Vignarola con salame Corallina
scampi al lemon gras e cacione

ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani Roma

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Ricette degli chef – pasta – zuppe

Stracci di farina Kamut biologica al cumino
con ceci e brodo di maiale

ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma
dedicata allo spettacolo Il divo Garry per “Assaggi di Teatro

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Ricette degli chef – pasta – zuppe

Zuppa di Arzilla e broccolo romanesco
con cappelletti bianchi e al nero di Seppia

ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma
dedicata all’opera Sotto paga! Non si paga! di Dario Fo per “Assaggi di Teatro

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Ricette degli chef – zuppe

Crema di cicerchie con asparagi e gamberetti

ricetta dello Chef Salvatore Commisso per il ristorante Acchiappafantasmi – Roma

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Ricette degli chef – pesce

Sunomo – pesce marinato alla giapponese

ricetta dello Chef Kazuhiko Endo per il ristorante giapponese Doozo – Roma

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Ricette degli chef – zuppe

Vellutata di Preboggion con frisceu di Bianchetti
e Verdure di Primavera

ricetta dello Chef Paolo Masieri per il ristorante Paolo e Barbara – San Remo

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Shop Roma gurmet

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
del testo gourmet

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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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