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Variazione di asparagi:
Asparago pastellato con salsa di mentuccia
Asparago bianco con salsa di peperone arrostito
Asparagina con citronette ai grani di mostarda
ricetta dello Chef Alfonso Iaccarino – ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata sui due Golfi (NA)
dedicata a I ponti di Madison County di L. Salveti per “Assaggi di Teatro“
Pappardelle al nero di seppia con ragù di cinghiale
pera cotta nel vino rosso e pecorino romano
ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina – Roma
dedicata allo spettacolo La caccia di Luigi Lo Cascio per “Assaggi di Teatro”
Gamberi rossi crudi, croccante al sesamo,
riduzione di clementine e spuma di mascarpone
piatto dello Chef Anthony Genovese per il ristorante Il Pagliaccio – Roma
dedicato a I gemelli veneziani per “Assaggi di Teatro“
Cappelli di pasta farciti di maiale nero casertano alle spezie d’Oriente e fonduta di parmigiano
ricetta dello Chef Alfonso Iaccarino per il ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata sui due Golfi (NA)
Coda alla vaccinara con purè di sedano rapa
ricetta della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma
dedicata allo spettacolo La pelle di Marco Baliani per “Assaggi di Teatro“
Baccalà mantecato su crema di lenticchie
all’olio extravergine d’oliva della Sabina e crostini
ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina – Roma
dedicata ad “Assaggi di Teatro” per le feste 2008 di “Assaggi di Teatro“
Pralina di ricotta in crosta di frutta secca
con sorbetto di visciole e spuma speziata
ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma
Timballo di Paccheri con ragù d’anatra
ricetta della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma
dedicata allo spettacolo Il Vangelo secondo Pilato di Glauco Mauri per “Assaggi di Teatro“
Mediterraneo di arancia, ricotta e pistacchio
ricetta dello Chef Alfonso Iaccarino per il ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata sui due Golfi (NA)
dedicata allo spettacolo Magic People Show di G. Montesano per “Assaggi di Teatro“
Vulcano di rigatoni
ricetta dello Chef Alfonso Iaccarino per il ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata sui due Golfi (NA)
dedicata all’opera Lillipupa interpretata da Angela Pagano per “Assaggi di Teatro“
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