Fabio Baldassarre dedica per i festeggiamenti del 150° dell’Unità d’Italia di Assaggi di Teatro a Pinocchio… la Pera con acciughe, liquirizia e tegole al sale di Cervia

ricetta dello chef

“Mangiate o, per dir meglio, divorate le tre pere, Pinocchio fece un lunghissimo sbadiglio e disse piagnucolando: “Ho dell’altra fame!” – “Ma io, ragazzo mio, non ho più nulla da darti.” – “Proprio nulla, nulla?” – “Ci avrei soltanto queste bucce e questi torsoli di pera…”

Assaggi di Teatro festeggia il 150° dell’Unità d’Italia 1861-2011 ispirandosi al Teatro Stabile Torino e all’evento Pinocchio del Teatro Carignano

“…Pazienza!” disse Pinocchio, “se non c’è altro, mangerò una buccia.” Da principio storse un po’ la bocca; ma poi, una dietro l’altra, spolverò in un soffio tutte le bucce: e dopo le bucce, anche i torsoli…” …e dopo i torsoli, il palato del burattino viene stuzzicato con la dolcezza di liquirizia e tegole croccanti. (MLB)

^Indice Assaggi di Teatro

Calendario 2011 ^

Assaggi di Teatro 2010-2011 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato da Roma gourmet, Comune di Torino, in collaborazione con Teatro Stabile Torino, Camera di Commercio di Torino, con il contributo della Fondazione CRT e con il supporto dell’Enoteca Regionale dei vini della provincia di Torino.
Patrocini: Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali
Regione Piemonte, Provincia di Torino.
Sponsor: Lavazza, Forcella. Sponsor tecnico Babayaga

Alfonso, Ernesto e Livia Iaccarino dedicano per i festeggiamenti del 150° dell’Unità d’Italia di Assaggi di Teatro a Pinocchio… gli Spaghetti all’aglio, olio, alici e noci

ricetta degli chef

“Quello che mangiò meno di tutti fu Pinocchio. Chiese uno spicchio di noce e un cantuccino di pane, e lasciò nel piatto ogni cosa.”

Assaggi di Teatro festeggia il 150° dell’Unità d’Italia 1861-2011 ispirandosi al Teatro Stabile Torino e all’evento Pinocchio del Teatro Carignano

Per stuzzicare l’appetito di Pinocchio che, sognando il Campo dei Miracoli (dove gli zecchini crescono sugli alberi come le foglie) fa indigestione anticipata di monete d’oro, la cucina sposa l’aglio e l’acciuga con la noce, frutto che nelle favole porta sempre tesori e buona fortuna ed è simbolo di abbondanza. (MLB)

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Calendario 2011 ^

Assaggi di Teatro 2010-2011 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato da Roma gourmet, Comune di Torino, in collaborazione con Teatro Stabile Torino, Camera di Commercio di Torino, con il contributo della Fondazione CRT e con il supporto dell’Enoteca Regionale dei vini della provincia di Torino.
Patrocini: Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali
Regione Piemonte, Provincia di Torino.
Sponsor: Lavazza, Forcella. Sponsor tecnico Babayaga

Ecce Bombo (1978)
regia: Nanni Moretti, sceneggiatura: Nanni Moretti, interpreti principali: Nanni Moretti, Susanna Javicoli, Glauco Mauri, Luisa Rossi

Sogni d’oro (1981)
regia: Nanni Moretti, sceneggiatura: Nanni Moretti, interpreti principali: Nanni Moretti, Piera Degli Esposti, Alessandro Haber, Laura Morante

Bianca (1983)
regia: Nanni Moretti, sceneggiatura: Nanni Moretti, Sandro Petraglia, interpreti principali: Nanni Moretti, Laura Morante, Claudio Bigagli, Daniele Luchetti

La messa è finita (1985)
regia: Nanni Moretti, sceneggiatura: Nanni Moretti, Sandro Petraglia, interpreti principali: Nanni Moretti, Ferruccio DeCeresa, Marco Messeri, Mariella Valentini

Palombella rossa (1989)
regia: Nanni Moretti, sceneggiatura: Nanni Moretti, interpreti principali: Nanni Moretti, Silvio Orlando, Asia Argento, Daniele Luchetti

La Cosa (1990)
regia Nanni Moretti, sceneggiatura: Nanni Moretti

Caro Diario (1993)
regia: Nanni Moretti, sceneggiatura: Nanni Moretti, interpreti principali: Nanni Moretti, Renato Carpentieri, Jennifer Beals, Carlo Mazzacurati

Aprile (1998)
regia: Nanni Moretti, sceneggiatura: Nanni Moretti, interpreti principali: Nanni Moretti, Pietro Moretti, Silvia Nono, Silvio

La stanza del figlio (2001)
regia: Nanni Moretti, sceneggiatura: Nanni Moretti, Linda Ferri, Heidrun Schleef, interpreti principali: Nanni Moretti, Laura Morante, Giuseppe Sanfelice, Jasmine Trinca

Il caimano (2006)
regia: Nanni Moretti, sceneggiatura: Nanni Moretti, Francesco Piccolo, Federica Pontremoli, interpreti principali: Silvio Orlando, Margherita Buy, Michele Placido, Tatti Sanguinetti, Paolo Virzì, Valerio Mastrandea

Habemus papam (2011)
regia: Nanni Moretti, sceneggiatura: Nanni Moretti, Francesco Piccolo, Federica Pontremoli, interpreti principali: Michel Piccoli, Jerzy Stuhr, Renato Scarpa, Franco Graziosi, Camillo Milli, Roberto Nobile, Ulrich von Dobschütz, Gianluca Gobbi, Nanni Moretti, Margherita Buy

Vittorio Storaro, vincitore di tre premi Oscar come Direttore della fotografia per i film Apocalypse Now, Reds e L’ultimo imperatore, è affamato di cultura e di sapere, convinto “che non si possa fare a meno di conoscenze pittoriche e filosofiche, letterarie, architettoniche e musicali…” per esercitare la propria arte, il proprio mestiere. Particolarmente significativa questa sua dichiarazione: “Non avrei potuto ideare l’illuminazione del volto di Kurtz/Marlon Brando senza conoscere e studiare la luce di Caravaggio”.
Non a caso rifiuta di essere definito Direttore della fotografia, ma piuttosto Cinematographer, ossia uno che scrive la luce.

Luciano Folgore è lo pseudonimo del poeta Omero Vecchi, nato a Roma nel 1888 e morto nel 1966. Futurista entusiasta e poi favolista, narratore, umorista, impiegato al Ministero di Grazia e Giustizia nonchè fine conoscitore di carciofi, come mostrano i suoi versi:

Si prendono carciofi romaneschi
grossi, teneri e freschi
e si levan loro le prime foglie
poscia a quelle che restano si toglie,
mediante un affilato coltellino,
la parte dura per lasciar la molle.
Dopo aver tornito per benino
le panciute corolle,
si immergono nell’acqua d’un catino,
dal succo del limone acidulata,
poi si dà lor col panno un’asciugata,
si schiacciano un pochino sul tagliere,
si condiscon col pepe e col sale,
si mettono a giacere nel tegame ospitale.