Ricette degli chef – pasta
Ravioli di caciotta primo sale ai pomodorini del Vesuvio
e salsa basilico
ricetta dello Chef Alfonso Iaccarino per il ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata sui due Golfi (NA)
Ricette degli chef – riso
Mazzancolle avvolte in riso selvatico su crema di topinambur guanciale croccante e zenzero fritto
ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina – Roma
dedicata a Finale di partita di Samuel Beckett per “Assaggi di Teatro“
ricette degli chef – Risotto
Risotto al pesto di erbe con pomodoro crudo
ricetta dello che Enrico Bartolini (al tempo del ristorante Le Robinie di Ca’ D’Agosto) – Montescano (PV)
Ricette degli chef – dolci
Tiramisù alle fragole
ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma
dedicata a Il popolo non ha il pane? Diamogli le brioches per “Assaggi di Teatro“
I chicchi si aggiungono ai chicchi… e alle mazzancolle
| Assaggi di Teatro |  |
|
||
| “Finita, è finita, sta forse per finire. I chicchi si aggiungono ai chicchi a uno a uno…” Samuel Beckett, Finale di partita |
||||
 riso  crostacei  ricetta |
Giulio Terrinoni interpreta per Assaggi di Teatro Finale di partita da Beckett al ristorante Acquolina con… Mazzancolle avvolte in riso selvatico su crema
|
|
||
|
“…e un giorno, all’improvviso, c’è il mucchio, un piccolo mucchio, l’impossibile mucchio. Non possono più punirmi. Me ne vado in cucina…”. Anche Giulio Terrinoni se ne va in cucina, dove con coup de théatre trasforma l’impossibile mucchio in saporose pedine. Spostando il gioco sulla scacchiera del gusto, la partita di Assaggi di Teatro si gioca sulle consistenze dei chicchi di riso selvaggio e delle mazzancolle e sulle sfumature di sapore fra la cremosità del topinambour e la croccantezza del guanciale. Con un finale di zenzero. (MLB) |
||||
 |
<< Collezionate le Cartoline Assaggi di Teatro con i piatti dedicati dagli chef agli spettacoli del Teatro di Roma | |||
 |
Agli spettatori che dall’8 al 20 giugno presentano il biglietto del teatro India viene offerto in omaggio un dolce gourmet. Spettatori e lettori di Roma gourmet usufruiscono di Sconti ai Corsi di cucina di Giulio Terrinoni e Angelo Troiani ad Acquolina |
 |
<< Assaggi di Teatro si ispira allo spettacolo Finale di partita da Samuel Beckett regia di Massimo Castri in scena al teatro India |
| © fotografia piatto: Roma gourmet | |
Assaggi di Teatro 2009-2010 è un incontro di gusto
fra Roma gourmet e Teatro di Roma
realizzato con Assessorato alle Politiche della Cultura
e della Comunicazione del Comune di Roma per i teatri Argentina e India
|
promotori
sponsor tecnici
Babayaga |
Ricette degli chef – pasta
Candele spezzate con genovese di pollo e caciotta invecchiata
ricetta dello Chef Alfonso Iaccarino per il ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata Sui Due Golfi (NA) dedicata a L’oro di Napoli per “Assaggi di Teatro“
ricette degli chef – pesce
Cappesante fritte in tempura al nero di seppia
ricetta dello Chef Moreno Cedroni per il ristorante La Madonnina del Pescatore – Senigallia
Ricette degli chef – pasta
Tortellini al parmigiano liquido con carne cruda e pomodoro
ricetta dello Chef Moreno Cedroni per il ristorante La Madonnina del Pescatore – Senigallia
Ricette degli chef – pesce
Spiedino di San Pietro e asparagi con insalatina alla senape
ricetta dello Chef Moreno Cedroni per il ristorante La Madonnina del Pescatore – Senigallia
