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Foglie di pasta fresca, ragú di lumache,
rognone di coniglio, piccione, funghi e verdure
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a Peter Pan di James Matthew Barrie per “Assaggi di Teatro“
Cappesante e piselli (nei Giardini di Kensington)
piatto dello Chef Christian Milone del ristorante Trattoria Zappatori – Pinerolo (To)
dedicato a Peter Pan di James Matthew Barrie per “Assaggi di Teatro”
Paccheri clorofilla e ricci di mare
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato a Peter Pan di James Matthew Barrie per “Assaggi di Teatro“
Branzino al caffè
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato a L’albergo del libero scambio di Georges Feydeau per “Assaggi di Teatro“
PESCEDACQUADOLCE
Storione marinato e leggermente affumicato al ciliegio,
coregone in carpione, trota della Valchiusella agli agrumi e caviale
piatto dello Chef Marco Rossi per il ristorante La Mugnaia – Ivrea (TO)
dedicato alla favola Cenerentola di Charles Perrault per “Assaggi di Teatro“
Bavarese salata di zucca con fonduta di Delice de Chartreuse
polvere di cenere al nero e gelatina con acqua di cavolo viola al limone
ricetta della Chef Francesca Sgandurra ristorante Contesto Alimentare Torino
dedicata alla favola Cenerentola di Charles Perrault per “Assaggi di Teatro“
Scampi, datterini e testina
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato ad Akhenaton dall’opera di Agatha Christie per “Assaggi di Teatro“
Lingue d’oca, fegato grasso e fragole
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato all’opera Antonio e Cleopatra di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
| assaggi di teatro 20[14-15] torino | ||||
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Anna e Claudio Vicina dedicano per Assaggi di Teatro a La parola canta con Beppe e Toni Servillo… la Pizza Torino-Napoli (alla bagna cauda) |
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” Re Bomba è sciso int’e cucine – |
< Enzo Moscato da Partitura (continua >) |
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Assaggi di Teatro si ispira all’opera
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Eduardo de Filippo, Raffaele Viviani, Libero Bovio, Enzo Moscato, Mimmo Borrelli sono alcuni degli autori dei quali Beppe e Toni Servillo si nutrono e condividono con il pubblico nella “festa” che con l’opera La parola canta celebra Napoli, intrecciando musica, poesia e canzoni, mescolando epoche e omaggi alla cultura partenopea. Mentre sul palco si diffondono le note di una vera e propria dichiarazione d’amore per Napoli, sulla tavola va in scena una speculare celebrazione della cultura gastronomica mediterranea con la dedica culinaria Pizza Torino-Napoli di Anna e Claudio Vicina per Assaggi di Teatro che, ricordando i treni in corsa fra due città simbolo del Nord e del Meridione d’Italia, rievoca un intenso immaginario, fatto di valigie di cartone e speranze dei tanti migranti arrivati a Torino nel secolo scorso in cerca di futuro e fortuna. Un flusso che ebbe i risvolti drammatici dello sradicamento e del non facile adattamento a una realtà tanto diversa da quella di provenienza, ma che determinò anche un arricchimento culturale grazie a scambi e “contaminazioni” fra tradizioni e patrimoni anche gastronomici. Assaggi di Teatro sintetizza questo incontro fra genti e luoghi nel piatto simbolo italiano, la pizza, connotata però da un carattere tipicamente torinese. Sapori e profumi alla bagna cauda. (MLB) |
 ^^Un assaggio di Pizza Torino-Napoli viene offerto gratuitamente da Claudio e Anna Vicina dal 7 aprile 2015 per due settimane a coloro che pranzano o cenano al ristorante Casa Vicina per Eataly > di Torino (info e prenotazioni 011.19506840) e se si presenta il biglietto del teatro si ricevono altri omaggi gourmet > |
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| ˇI regali degli chef ˇ | ||||
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Indice generale ^ |
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| Fotografie piatto di Brillante-Severina © Roma-gourmet |
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Assaggi di Teatro 2014-15 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro |
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Consommé di Cenerenola con gamberi alla vaniglia
ravioli di pollo affumicato e gelatina alle mele verdi
ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata alla favola Cenerentola di Charles Perrault per “Assaggi di Teatro“
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| Salvo dove diversamente indicato, testi e fotografie sono di Roma-gourmet © | ||
……………………………………Assaggi di Teatro
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| Cucina creativa e Teatro | ||
……………………………………Affinità elettive |
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| L’Arte incontra la Cucina d’autore | ||
……………………………………Sguardi |
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| Storie d’erranza | ||
……………………………………Favole in tavola |
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| Favole in versione golosa |
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……………………………………Aforismi gourmand |
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*Se t’inganno, prego el cielo de perdere quello che gh’ho più caro: l’appetito.* Arlecchino servitor di due padroni |
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……………………………………Lo chef e la Luna |
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……………………………………I carciofi di Caravaggio |
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Viaggio gourmet fra vita e opere di Michelangelo Merisi detto Caravaggio |
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……………………………………Articoli in abbonamento |
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……………………………………Pensiero di Vino |
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il vino mantiene l’impronta del legno in cui è invecchiato |
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……………………………………Scaffale gourmet |
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il piacere del testo goloso |
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……………………………………Piccoli musei |
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piccoli musei grandi emozioni |
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……………………………………………Miscellanea |
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Miscelannea di articoli e luoghi | |
……………………………………………Asian Think
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|
I migliori ristoranti di Cucina Asiatica contemporanea | |
……………………………………………Chef’s anatomy |
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Interviste a *cuochi e cuoche* |
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……………………………………………Puntarelle tempestose |
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Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo delle donne, offendendone la dignità |
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