Carbomare

ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma
dedicata a Pirandello per “Assaggi di Teatro“

Bottoncini di zucca con baccalà, petali di rosa e latte di baccalà

piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino

dedicato a Napoletango di G. Sepe per “Assaggi di Teatro“

Tajarin piemontesi al burro di montagna e parmigiano

piatto dello Chef Pierluigi Consonni per il ristorante Vintage 1997 – Torino

dedicato a Molière / La scuola delle mogli per “Assaggi di Teatro“

Agnolotti del plin di seirass al timo serpillo
cotti nel fieno maggengo

ricetta dello Chef Maurilio Garola per il ristorante La Ciau del Tornavento – Treiso (CN)

Tortelli di ceci di Spello
con gamberi crudi di Sicilia al dragoncello

ricetta dello Chef Stefano Gallo – ristorante La Barrique – Torino
dedicata a La dodicesima notte di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro“

Ravioli di caciotta primo sale ai pomodorini del Vesuvio
e salsa basilico

ricetta dello Chef Alfonso Iaccarino per il ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata sui due Golfi (NA)

Spaghettoni mantecati al baccalà e pomodoro

ricetta dello Chef Niko Romito per il ristorante Reale – Rivisondoli

Candele spezzate con genovese di pollo e caciotta invecchiata

ricetta dello Chef Alfonso Iaccarino per il ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata Sui Due Golfi (NA) dedicata a L’oro di Napoli per “Assaggi di Teatro“

Tortellini al parmigiano liquido con carne cruda e pomodoro

ricetta dello Chef Moreno Cedroni per il ristorante La Madonnina del Pescatore – Senigallia

Tagliatelle con ragù alla Bolognese

ricetta dello Chef Massimo Bottura per il ristorante Osteria Francescana – Modena