Ricette degli chef – carne
Filetto di vitello alla Rossini con scaloppa di foie gras
ricetta dello Chef Gualtiero Marchesi
Ricette degli chef – pesce
Cappesante avvolte nella pancetta con crema di porri
ricetta della Chef Agata Parisella per il ristorante Agata e Romeo – Roma
Ricette degli chef – zuppe
Vellutata di Preboggion con frisceu di Bianchetti
e Verdure di Primavera
ricetta dello Chef Paolo Masieri per il ristorante Paolo e Barbara – San Remo
Ricette degli chef – antipasti
Capocollo del Pollino con insalata e fichi
ricetta degli Chef Pinuccio e Gaetano Alia per il ristorante La Locanda di Alia – Castrovillari, Calabria
Ricette degli chef – carne
Zampi in insalata
ricetta dello Chef Elio Mariani per il ristorante Checchino 1887 – Roma
Ricette degli chef – carne
Garofalato di bue con cicoria e purea di fave
ricetta dello Chef Elio Mariani per il ristorante Checchino 1887 – Roma
Ricette degli chef – dolci
Gelatina di albicocche con gelato al bergamotto
e fiori commestibili
ricetta dello Chef Heinz Beck per il ristorante La Pergola – Hilton – Roma
Ricette degli chef – dolci
Millefoglie sbriciolato di cioccolato e crema
ricetta dello Chef Antonello Colonna per il ristorante Open Colonna – Roma
Galateo – come mangiare le lumache
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Le lumache alla Bourgogne vengono servite nel guscio e si mangiano impugnando il guscio con la mano sinistra servendosi dell’apposita pinza ed estraendo la lumaca con l’apposita forchettina dai rebbi appuntiti. Le piccole lumache preparate alla romana si mangiano con uno stecchino, tenendo il guscio con le mani. |
| Dove mangiare le lumache a Roma |
si consiglia di telefonare al ristorante per accertarsi che il piatto sia disponibile in menu |
2007: nasce Roma gourmet
Nasce la Guida Roma gourmet
Nasce Roma gourmet, la Guida che si consulta gratuitamente sul web all’indirizzo
www.roma-gourmet.com e che si propone di fornire un utile strumento ai gourmet e a coloro che, capitando a Roma per una vacanza o per lavoro, vogliano orientarsi fra le molte offerte enogastronomiche della Capitale, selezionando quelle di eccellenza. Roma gourmet offre recensioni e reportages fotografici delle degustazioni, interviste a cuochi, enologi e sommelier, g(o)lossario, suggerimenti di lettura, ricette degli chef, aforismi gourmet, affinità elettive tra piatti e opere d’arte e tanto altro… scarica il comunicato stampa di presentazione
