Ricette degli chef – Risotto
Risotto con carpaccio e coulis di gamberi
piatto dello Chef Pierluigi Consonni per il ristorante Vintage 1997 – Torino
dedicato a Le bugie con le gambe lunghe di Eduardo per “Assaggi di Teatro“
Risotto con carpaccio e coulis di gamberi
piatto dello Chef Pierluigi Consonni per il ristorante Vintage 1997 – Torino
dedicato a Le bugie con le gambe lunghe di Eduardo per “Assaggi di Teatro“
Tortino di riso ai gamberi rossi e fave su nero di seppia e mollica tostata
ricetta dello Chef Massimo Riccioli per il ristorante La Rosetta – Roma
Riso mantecato alla ricotta di bufala leggermente affumicata e colatura di alici con battuto di gamberi rossi e tartufo nero
ricetta dello Chef Giancarlo Morelli per il ristorante Osteria del Pomiroeu – Seregno
Risotto al melone con capperi di Pantelleria
ricetta degli Chef Fabio Baldassarre per il ristorante L’Altro Mastai – Roma
Mazzancolle avvolte in riso selvatico su crema di topinambur guanciale croccante e zenzero fritto
ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina – Roma
dedicata a Finale di partita di Samuel Beckett per “Assaggi di Teatro“
Riso Carnaroli integrale con tartara di branzino e mandorle tostate
ricetta degli Chef Christian e Manuel Costardi per il ristorante Cinzia – Vercelli
Risotto al pesto di erbe con pomodoro crudo
ricetta dello che Enrico Bartolini (al tempo del ristorante Le Robinie di Ca’ D’Agosto) – Montescano (PV)
Risotto ai porri mantecato al taleggio e riduzione di liquirizia
ricetta degli Chef Christian e Manuel Costardi per il ristorante Cinzia – Vercelli
“L’airone selvaggio dorme, indisturbata nobiltà.” Basho |
Guarda anche Aironi e Risaie I |
I risotti sono stati gustati e fotografati al ristorante Cinzia di Vercelli chef Chef Christian e Manuel Costardi e i dolci alla pasticceria Mongini |
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Fotografie: © Roma gourmet Riproduzione vietata |
“… volando alto sulle nubi / l’airone lascia le paludi consuete…” Publio Virgilio Marone, Georgiche |
Guarda anche Aironi e Risaie II |
I risotti sono stati gustati e fotografati al ristorante Cinzia di Vercelli Chef Christian e Manuel Costardi e i dolci alla pasticceria Mongini |
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Fotografie: © Roma gourmet Riproduzione vietata |