Sarebbe ragionevole pensare che Caravaggio, nato in Lombardia e poi esule, volontario e non, in varie città italiane e a Malta, non abbia mai avuto contatti con il Piemonte e tanto meno con le pianure dell’alessandrino. E invece non è così. Alcune ricerche d’archivio hanno fatto emergere come un committente messinese del Merisi, solitamente nominato “ricco mercante di origine genovese”, fosse in verità un aristocratico trasferitosi nella città dello Stretto con la famiglia da Castelnuovo Scrivia, di cui era originario. L’antico borgo è celebre per aver dato i natali al novelliere Matteo Maria Bandello ed è citato da Carlo Emilio Gadda nelle Meraviglie d’Italia per alcune “eccellenze”, come le chiamiamo oggi, agricole. Tornando al mercante, egli avrebbe commissionato una pala d’altare raffigurante la Madonna con San Giovanni Battista e altri santi, mentre l’opera consegnata dal pittore sarebbe una Resurrezione di Lazzaro, forse in omaggio al cognome del committente? (MLB)

Mariangela Susigan dedica per Assaggi di Teatro a Madama Bovary da Flaubert… l’Orto di verdure, essenze, colori con uovo colante e fonduta di toma d’alpeggio

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“La tavola era stata apparecchiata sotto il portico… c’eran sopra quattro lombi di bue, sei fricassee di pollo, tre cosciotti di montone e, in mezzo, un grazioso maialetto da latte…”

Alla fine del 1873 Luigi Capuana raccomanda all’amico Verga la lettura di Madame Bovary e pochi anni dopo Carducci se ne fa arrivare una copia da Parigi. L’opera si diffonde, si moltiplicano i lettori ma fra le tante interpretazioni, colpisce la lettura “a strati” che ne fa Vladimir Nabokov. Strati di velluto, pelliccia di coniglio, fasce colorate, ricami tenuti su da stecche di balena compongono il penoso cappello dello scolaro Charles Bovary, emblematico della sua futura esistenza altrettanto patetica e priva di gusto. Numerosi strati caratterizzano la torta di nozze, kich con il suo torrione di savoiardi, mandorle, uva passa poggiato sul tempio di cartone e sormontato dal prato con laghi di marmellata e Cupido su altalena di cioccolata. Ben sei livelli servono poi a descrivere la casa degli sposi e gli strati tornano nell’atto finale, quando Charles sceglie la cassa -in quercia, mogano e rovere- della moglie suicida. Questa lettura “a strati” ispira Assaggi di Teatro e la chef Mariangela Susigan che dedicano all’opera flaubertiana un piatto nel quale le molte sfoglie di gusto ortolano creano strati saporosi che nascondono un cuore d’uovo. La forma romantica poi, riconduce al copricapo, ma di buon gusto e dedicato a Emma. (MLB)

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Mariangela Susigan dedica per Assaggi di Teatro a Non tutto è risolto di e con Franca Valeri… le Foglie croccanti al cioccolato bianco, gioco di fragola e dragoncello

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“Non ho mai capito questa storia della felicità irraggiungibile. Io sono felice decine di volte al giorno per piccole cose: una telefonata, una cosa buona da mangiare, la faccia del mio cane, un vestito nuovo…” sostiene in un’intervista la signora Franca Valeri, sempre arguta ed elegante, capace con il suo humor di rovesciare ogni prospettiva insegnandoci a non prenderci troppo sul serio. E capace di costruirsi un Eden veramente desiderabile, perchè fatto di riti e piccoli piaceri che regalano la felicità. Le fanno eco Assaggi di Teatro e la chef Mariangela Susigan che, proprio come le partite non ancora concluse al centro dello spettacolo, giocano con il tema dei ricordi e dedicano un dolce buono da stuzzicare, bello da guardare, croccante da assaporare. (MLB)

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