Christian Milone dedica per Assaggi di Teatro a Le lacrime amare di Petra von Kant di Fassbinder… l’Orto in vetro

ricetta dello chef

“Tutto ciò che riguarda le donne si spiega in maniera più semplice. Gli uomini, per lo più, si comportano come se la società li aspettasse. Le donne nuotano veramente contro le regole. Conseguentemente sono trasparenti. Gli uomini recitano sempre una parte.”

Assaggi di Teatro si ispira a Le lacrime amare di Petra von Kant di Rainer Werner Fassbinder, regia Martin Kušej, in scena alle Fonderie Limone Moncalieri di Pinerolo

“Ogni volta che due persone si incontrano e stabiliscono una relazione si tratta di vedere chi domina l’altro […] La gente non ha imparato ad amare. Il prerequisito per poter amare senza dominare l’altro è che il tuo corpo impari, dal momento in cui abbandona il ventre della madre, che può morire. Quando si accetta il fatto che la morte è una parte della vita, non la si teme più e non si ha più paura di qualsiasi altra fine ma finché si vive con la paura della morte, si reagisce in modo identico rispetto alla fine di una relazione e, come risultato, l’amore che pure esiste viene pervertito.” Ci credeva fortemente Fassbinder: l’amore si alimenta solo attraverso le dinamiche di potere e sottomissione, e questo tema è al centro della storia della stilista Petra von Kant, donna emancipata, potente, volitiva che crolla ai piedi della ragazza di cui si innamora, trasformandosi da dominatrice a schiava. Assaggi di Teatro si ispira all’allestimento  di Martin Kušej dell’opera giocato sulla presenza del vetro e mette in scena con Christian Milone un Orto custodito nel vetro che grazie alla sua trasparenza rende immediatamente accessibile il contenuto e permette di accostarsi, non solo allegoricamente, alla natura. Due le consistenze. Sopra una densità cremosa, sotto una misticanza di foglie, erbe e fiori scelti fra quelli disponibili quando si va nell’orto a raccogliere quanto la stagione mette a disposizione. Un piccolo scrigno da scoprire, ma anche un domino: senza aver “consumato” il primo tassello non si accede al secondo. (MLB)

^^Il piatto di Christian Milone si gusta al ristorante Trattoria Zappatori di Pinerolo su prenotazione (info 0121.374158) con omaggi gourmet >

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Assaggi di Teatro 2013-14 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino. Con il contributo della Fondazione CRT.
Patrocini: Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino.
Nell’ambito di Contemporary Art.

Marco Sacco dedica, insieme a Claudio Santin, per Assaggi di Teatro a Circo equestre Sgueglia di Raffaele Viviani… il Lingotto di trota affumicata

ricetta dello chef

“Perché clown e saltimbanchi possano vivere è necessario che godano di una libertà totale. Non ci si affretti troppo a dare loro un ruolo, una funzione, un senso; bisognerà lasciarli liberi…”

Assaggi di Teatro si ispira a Circo equestre Sgueglia di Raffaele Viviani, regia Alfredo Arias, in scena al Teatro Carignano di Torino

Circo e cerchio. “Lasciate i vostri rettangoli e andate al circo. Lì tutto è rotondo” suggeriva Fernand Léger invitando a tuffarsi nella vita e nelle onde dell’esistenza. E all’inizio il circo marcia a cavallo. Infatti è con le esibizioni su destrieri, preferibilmente bianchi, che si può far nascere la storia del circo moderno. Gli esercizi di acrobazie equestri, accolti in teatri stabili prima e sotto i tendoni itineranti poi, restano fedeli al punto di partenza, alla forma fluida, senza angoli, circolare e dal sapore primordiale della pista. Un circolo dal moto perpetuo, spontaneo, obbligatorio, che nulla separa e che tutti affascina per la sinuosità della sua linea, per la sua convivialità. Sospeso fra terra e cielo, il circo è un magico universo denso di contraddizioni: meraviglia e desolazione, polvere e stelle, vitalità e fragilità, come coglie Arias: “Un mondo esposto alla tempesta, ai capricci della pioggia e del vento, ai sussulti del cuore perché questa comunità è anch’essa alla mercé delle intemperie della passione”. Assaggi di Teatro e lo chef Marco Sacco evocano fantasia, solitudine, colori e poesia del soggetto circense con un piatto ricco di movimento e sfumature, nel quale la trota affumicata è solida ma anche eterea, in un equilibrio circolare che rovescia la solidità della terra per accedere alla vaporosità dell’aria. (MLB)

^^Il piatto si gusta al ristorante G – Hotel Golden Palace in via dell’Arcivescovado 18 a Torino su prenotazione (info 011.5512111)

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Assaggi di Teatro 2013-14 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino. Con il contributo della Fondazione CRT.
Patrocini: Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino.
Nell’ambito di Contemporary Art.

Claudio e Anna Vicina dedicano per Assaggi di Teatro a Gl’innamorati di Goldoni… gli Agnolotti pizzicati a mano al sugo di arrosto

ricetta degli chef

“Poche sono quelle Commedie, nelle quali non entrino innamorati…”

Assaggi di Teatro si ispira a Gl’innamorati di Carlo Goldoni, regia Marco Lorenzi, in scena al Teatro Gobetti di Torino

Ridolfo: Possibile che abbiano sempre a fare questa vita? Si amano, o non si amano?
Flamminia: Sono innamoratissimi, ma sono tutti e due puntigliosi. Mia sorella è sofistica. Fulgenzio è caldo, intollerante, subitaneo. Insomma si potrebbe fare sopra di loro la più bella commedia di tutto il mondo” (Atto II, scena 1)
Scrive Carlo Goldoni che son poche le commedie nelle quali non si trovi una coppia di innamorati. Viceversa, sono poche le coppie cuciniere affiatate sia ai fornelli sia nella vita. Assaggi di Teatro ha trovato due di questi rari innamorati in Claudio e Anna Vicina, protagonisti di un sodalizio sempre saldo. Di loro, insieme nella vita e in cucina da ormai tanti anni, si può dire a ragione che han le mani in pasta, soprattutto quella degli agnolotti, un piatto simbolo del loro stile e per il quale sono famosi. Impastati, stesi, farciti, pizzicati, tuffati nell’acqua bollente e irrorati di sugo d’arrosto per l’opera Gl’innamorati, scritta da Goldoni a Bologna (galeotto fu il tortello?) e nella quale non manca di svolgersi un pranzo turbolento, a detta dei servitori Lisetta e Tognino. (MLB)

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Assaggi di Teatro 2013-14 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino e con il contributo della Fondazione CRT.
Patrocini: Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino.
Nell’ambito di Contemporary Art.

Marco Sacco dedica, insieme a Claudio Santin, per Assaggi di Teatro a Mandragola di Machiavelli… il Cuscinetto alla mistcanza di erbe

ricetta dello chef

“…le mandragore mandano profumo /
alle nostre porte vi è ogni specie di frutti squisiti / freschi e secchi /
mio diletto, li ho serbati per te”

Assaggi di Teatro si ispira a Mandragola di Niccolò Machiavelli, regia Ugo Chiti, in scena al Teatro Gobetti di Torino

Questa commedia di Machiavelli, scritta negli anni 1514-15, è una satira sulla corruttibilità della società italiana dell’epoca e prende il titolo dal nome di una pianta, la mandragola, alla quale si associano leggendarie virtù afrodisiache e fecondative, come pure la capacità di rivelarsi un farmaco pericoloso e mortale. Sin dall’antichità le sue radici hanno evocato, per le loro forme particolari, gli organi sessuali maschile e femminile e la valenza afrodisiaca della pianta è citata nell’Antico Testamento -nella vicenda di Giacobbe e delle sue due mogli- per poi riapparire nel primo bestiario della nostra era e sopravvivere a lungo, tanto che fino a pochi decenni fa nella campagna francese agli sposi si offriva il “vizio nuziale” contenente anche un po’ di polvere di radice di mandragora. Considerata erba magica la cui estrazione richiede un rituale elaborato, è associata alle streghe e appare nel processo celebrato contro Giovanna D’Arco, accusata di portarla talvolta in seno per ottenere buona sorte. Le virtù afrodisiache della pianta sono in realtà dubbie: la mandragora esercita un’azione mitridatica e antispasmodica grazie all’effetto sinergico di alcuni alcaloidi che stimolano i centri del cervello con una blanda eccitazione. Assaggi di Teatro e lo chef Marco Sacco colgono l’erbaceo spunto per andare in cerca di erbe dalle reali qualità e mescolarle in una misticanza colorata e profumata che rallegra lo spirito e invoca l’arrivo della primavera. (MLB)

^^Il cuscinetto è stato ideato da Marco Sacco

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