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Ricette degli chef – Pasta

Spaghetti alla clorofilla, erbe e gamberi

piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino

dedicato a Cyrano de Bergerac di Edmond Rostand per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Carne

Battuta di Fassone, pane ai capperi,
peperoni al forno, olio di sesamo

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a Falstaff
di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Pesce

Rossini di mare (le havre)
con tournedos di pescatrice e il fegato di vitello

piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino

dedicato a La tempesta di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Dolci

Dolce sinfonia in rosa

ricetta della Chef Mariangela Susigan ristorante Gardenia – Caluso (TO)
dedicata a I pilastri della società di Ibsen per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Pesce d’acqua dolce

Lingotto di trota affumicata

ricetta dello Chef Marco Sacco ristorante Piccolo Lago – Verbania (VCO) e G – Golden Palace – Torino
dedicata a Circo equestre Sgueglia di Raffaele Viviani per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Pasta

Agnolotti pizzicati a mano al sugo di arrosto

ricetta degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino
dedicata a Gl’innamorati di Carlo Goldoni per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Pesce d’acqua dolce

Cuscinetto alla misticanza di erbe

ricetta dello Chef Marco Sacco ristorante Piccolo Lago – Verbania (VCO) e G – Golden Palace – Torino
dedicata a Mandragola di Niccolò Machiavelli per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Carne & ostrica

Oysters – Steak tartare

piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino

dedicato a Il mercante di Venezia di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Dolci

Cupola di cioccolato, vaniglia e nocciole con gelato al frutto della passione

piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique – Torino

dedicato a Il Principe di Niccolò Machiavelli per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Pesce d’acqua dolce

Rosso d’uovo aromatico, anguilla alla brace e radici in misticanza

piatto dello Chef Francesco Apreda per il ristorante Imàgo all’hotel Hassler – Roma

dedicato all’opera Madonna dei Palafrenieri per “I carciofi di Caravaggio

[continua]

 
 

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Assaggi di Teatro

Cucina creativa e Teatro

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Affinità elettive

L’Arte incontra la Cucina d’autore

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Sguardi

Storie d’erranza

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Aforismi gourmand

*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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Puntarelle tempestose

Roma gourmet non acquista nè consuma alcun alimento o bevanda la cui pubblicità strumentalizza il corpo nudo delle donne, offendendone la dignità

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I carciofi di Caravaggio

Viaggio gourmet
fra vita e opere
di Michelangelo
Merisi
detto
Caravaggio

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Take (me) away

Brillante-Severina. Memorie tragi-comiche di una gourmet per bene

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Italia gourmet

I migliori
ristoranti d’ITALIA
nei giudizi delle
Guide

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Pensiero di Vino

il vino mantiene
l’impronta del
legno in cui è
invecchiato

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Scaffale gourmet

il piacere
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Piccoli musei

piccoli musei
grandi emozioni

 

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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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