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Ricette degli chef – Quinto quarto e foie gras

INSALATA 3F | Balletto di Fiori, Frutti e Fegati

piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino

dedicato all’opera Alice della compagnia Momix per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Crostacei e rognoni

Physis & Ade / Vegetali croccanti, rognoncini, gamberi spicy

piatto dello Chef Marcello Trentini del ristorante Magorabin – Torino

dedicato a L’Orfeo – Favola in musica, libretto di Alessandro Striggio figlio
e musica di Claudio Monteverdi,
per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Quinto quarto – Cuore

Cuore di Fassona al barbecue, leggera salsa verde e verdure invernali

piatto dello Chef Marco Rossi del ristorante La Mugnaia – Ivrea (TO)

dedicato all’opera L’avaro di Molière per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – carne

Microbollito

piatto della chef Mariangela Susigan del ristorante Gardenia – Caluso (To)

dedicato per “Assaggi di Teatroall’opera Sei personaggi in cerca d’autore
di Luigi Pirandello

[continua]

Ricette degli chef – Carne

Battuta di Fassone, pane ai capperi,
peperoni al forno, olio di sesamo

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicata a Falstaff
di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Carne & ostrica

Oysters – Steak tartare

piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino

dedicato a Il mercante di Venezia di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro

[continua]

ricette degli chef – Crostacei – Carni bianche

Scampi e coniglio su salsa di scalogno

ricetta dello Chef Pierluigi Consonni per il ristorante Vintage 1997 – Torino

piatto dedicato a Un tram che si chiama desiderio di Tennessee Williams per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Carne

Scamone, animelle, mele e salsa di Barolo

piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino
ricetta dedicata a Lo stupro di Lucrezia di William Shakespeare per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Carne – Crostacei – Foie gras

Carne cruda, astice e foie gras

ricetta degli Chef Giovanni Grasso e Igor Macchia ristorante La Credenza
San Maurizio Canavese (TO)
dedicato a Venere e Adone di Shakespeare per “Assaggi di Teatro

[continua]

Ricette degli chef – Finger food

Hamburger torinese con maionese di pomodori

piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique – Torino

dedicato a Favola di Filippo Timi per “Assaggi di Teatro

[continua]

 
 

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Cucina creativa e Teatro

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Storie d’erranza

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*Se t’inganno, prego el
cielo de perdere quello
che gh’ho più caro:
l’appetito.
* Arlecchino
servitor di due padroni

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Lo chef e la Luna

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di Michelangelo
Merisi
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piccoli musei
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Le guide consigliano

I migliori ristoranti di Roma secondo le Guide recensiti con parole e immagini da Roma gourmet
Agata e Romeo
All’oro
Giuda Ballerino
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Pagliaccio
Imago Hotel Hassler
La Pergola Hotel Cavalieri Hilton
Oliver Glowig
Open Colonna
Pipero al Rex

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Chef’s anatomy

interviste a *cuochi
e cuoche*

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