Ricette degli chef – Pesce
Acciughe al verde
piatto dello Chef Pierluigi Consonni per il ristorante Vintage 1997 – Torino
dedicato a Novecento di Alessandro Baricco per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – pasta
Spaghetti all’aglio, olio, alici e noci
ricetta degli Chef Alfonso, Ernesto e Livia Iaccarino per il ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata sui due Golfi (NA)
dedicata a Pinocchio e al 150° dell’Unità d’Italia per “Assaggi di Teatro”
Ricette degli chef – carne
Lingua di vitello piemontese con emulsione di salsa verde e germogli
piatto dello Chef Alfredo Russo per il ristorante Dolce Stil Novo – Reggia di Venaria (TO)
dedicato a Povera gente di Paolo Rossi per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – pesce
Cappon magro
ricetta dello Chef Paolo Masieri per il ristorante Paolo e Barbara – San Remo
dedicata a Pinocchio e al 150° dell’Unità d’Italia per “Assaggi di Teatro”
Ricette degli chef – Carne
Millefoglie di lingua al verde
piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina del ristorante Casa Vicina Guido per Eataly – Torino
dedicato a I promessi sposi alla prova per “Assaggi di Teatro“
Ricette degli chef – vegetariane
Carciofo “dalla Romana alla Giudia”
ricetta dello Chef Angelo Troiani per il ristorante Il Convivio Troiani – Roma
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“
Ricette degli chef – Risotto
Risotto al melone con capperi di Pantelleria
ricetta degli Chef Fabio Baldassarre per il ristorante L’Altro Mastai – Roma
Ricette degli chef – antipasti
Crema di piselli con tonno di coniglio, animelle, burrata e caviale
ricetta degli Chef Davide e Barbara Scabin per il ristorante Combal Zero – Rivoli (TO)
Ricette degli chef – pasta
Spaghetti con fegati di seppia, olio e peperoncino
ricetta dello Chef Massimiliano Alajmo per il ristorante Le Calandre – Sarmeola di Rubano (PD)
