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Cannoli croccanti alle mandorle con Seirass
alle scorze d’arancia candita e gelato al miele
piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique – Torino
dedicato a Elektra di Hofmannsthal per “Assaggi di Teatro“
Tagliolini verdi al ragù di coniglio grigio di Carmagnola
piatto degli Chef Claudio e Anna Vicina per il ristorante Casa Vicina per Eataly – Torino
dedicato all’opera Misura per misura di Shakespeare per “Assaggi di Teatro“
Anguilla all’Orientale
piatto dello Chef Stefano Gallo per il ristorante La Barrique – Torino
dedicato a Natale in casa Cupiello di Eduardo De Filippo per “Assaggi di Teatro“
Giardiniera, limone candito e caviale
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato a La belle joyeuse di G. Fiore per “Assaggi di Teatro“
Pera con acciughe, liquirizia e tegole al sale di Cervia
ricetta dello Chef Fabio Baldassarre per il ristorante Unico – Milano
dedicata a Pinocchio e al 150° dell’Unità d’Italia per “Assaggi di Teatro”
Spaghetti all’aglio, olio, alici e noci
ricetta degli Chef Alfonso, Ernesto e Livia Iaccarino per il ristorante Don Alfonso 1890
S. Agata sui due Golfi (NA)
dedicata a Pinocchio e al 150° dell’Unità d’Italia per “Assaggi di Teatro”
Costolette di rombo in crosta di erbe
con salsa alla cacciatora e carciofo
ricetta dello Chef Giulio Terrinoni per il ristorante Acquolina – Roma
dedicata al progetto di Roma gourmet “I carciofi di Caravaggio“
Sud
ricetta dello Chef Massimo Bottura per il ristorante La Francescana – Modena
dedicata a Pinocchio e al 150° dell’Unità d’Italia per “Assaggi di Teatro”
Triglie alla livornese
ricetta dello Chef Davide Scabin per il ristorante Combal Zero – Rivoli (TO)
dedicata a Pinocchio e il 150° dell’Unità d’Italia per “Assaggi di Teatro”
Lingua abbrustolita con gamberi rossi crudi e purè di arance
piatto dello Chef Marcello Trentini per il ristorante Magorabin – Torino
dedicato alla regista Emma Dante per “Assaggi di Teatro“
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