Stefano Gallo dedica per Assaggi di Teatro a Il Principe di Machiavelli… la Cupola di cioccolato, vaniglia e nocciole con gelato al frutto della passione

ricetta dello chef

“Iudico poter essere vero che la fortuna sia arbitra della metà delle azioni nostre, ma che etiam lei ne lasci governare l’altra metà, o presso, a noi.”

Assaggi di Teatro si ispira a Il Principe di Niccolò Machiavelli, regia Stefano Massini, in scena al Teatro Gobetti di Torino

Tra il luglio e il dicembre del 1513, Niccolò Machiavelli compone di getto un “opuscolo” nel quale si disputa “che cosa è principato, di quale spetie sono, come e’ si acquistono, e’ si mantengono, perché e’ si perdono”. ll Principe, dato alle stampe per la prima volta nel 1532, diventa nei secoli la sua opera più nota oltre che un classico. Si tratta infatti del testo della letteratura italiana più tradotto e conosciuto al mondo. La sua fortuna ha determinato non solo una notevole influenza sul pensiero politico di molte nazioni, ma ha dato un contributo decisivo alla diffusione della cultura italiana nel mondo. Con il cioccolato, principe degli ingredienti golosi torinesi, Assaggi di Teatro festeggia il V centenario della stesura del celebre trattato di dottrina politica di Machiavelli affidandone l’interpretazione a Stefano Gallo. Lo chef predilige da sempre il cioccolato e a Il Principe dedica una dolce cupola eretta con vaniglia e nocciole. Assaggiarne il carattere fondente e aromatico è un atto… da non lasciare alla fortuna. (MLB)

^^Il dolce è stato ideato da Stefano Gallo del ristorante La Barrique di Torino (2013-14)

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Giovanni Grasso e Igor Macchia dedicano per Assaggi di Teatro a Riccardo III di Shakespeare… il Risotto ai peperoni rossi, acciughe e salsa al prezzemolo

ricetta degli chef

“Un mostro che vive per fare del male, abbandonando totalmente le regole quando raggiunge il tanto agognato potere. Il suo è un furore violento, come feroce è la sua brama di potere e la sua diversità” Alessandro Gassmann

Assaggi di Teatro si ispira a RIII – Riccardo Terzo di William Shakespeare, regia Alessandro Gassmann, in scena al Teatro Carignano di Torino

“Un mostro che vive per fare del male”, così il regista e interprete Alessandro Gassmann definisce Riccardo III, il re Plantageneto protagonista dell’ultima di quattro opere teatrali nella tetralogia minore di William Shakespeare dedicata alla storia inglese. Il ritratto shakespeariano del sovrano e del suo “regno del terrore” offre un’immagine del tutto negativa del personaggio, ma gli storici contemporanei rivelano che il breve regno (poco più di due anni) del secondo e ultimo monarca della casa di York non fu più crudele o ingiusto di coloro che lo precedettero o lo seguirono. La vicenda del re crudele e ambizioso e della sua rovina serve dunque al Bardo per descrivere la sete di potere del genere umano, al di là della storia. Questo porta Assaggi di Teatro a riflettere su alcuni falsi miti in ambito gastronomico. Per esempio, ortaggi come il peperone sono davvero indigesti? Se sul regno di Riccardo III fanno luce la storia e le scene, nel rigettare la teoria della indigeribilità dei peperoni provvedono gli chef Giovanni Grasso e Igor Macchia con un risotto dorato e leggero in cui il peperone la fa da sovrano e il prezzemolo gli disegna una corona nella quale le gemme sono pregiate acciughe. (MLB)

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Mariangela Susigan dedica per Assaggi di Teatro a Il teatrante di Bernhard… il Risotto di salampatata con cicoria e mirtillo

ricetta d’autore

“L’arte, insomma, è il tentativo reiterato, che commuove perfino l’intelligenza, di sbrogliarsela in questo mondo e nelle sue avversità…”

Assaggi di Teatro si ispira a Il teatrante di Thomas Bernhard, regia Franco Branciaroli, in scena al Teatro Carignano di Torino

Franco Branciaroli continua la riflessione sul Teatro e sul suo rapporto con la società mettendo in scena un testo raramente rappresentato in Italia. In un teatro di provincia, un megalomane quanto frustrato attore-autore di origine italiana e la compagnia composta dalla sua stessa famiglia perseguono finalità diverse: lui vuole mettere in scena uno spettacolo pretenzioso che nessuno comprende, gli altri desiderano sbarcare il lunario. Tra invettive e paradossi sulla vita e sulla morte, sulla società e sulla felicità, il vecchio attore vedrà ancora una volta frustrato il tentativo di rappresentare un testo troppo ambizioso. Al teatro che dovrebbe dare alla società senso pratico ma anche permetterle di sognare e innalzarsi e al protagonista dell’opera dipinto da Bernhard con ruvida tenerezza, Assaggi di Teatro e Mariangela Susigan dedicano un risotto che accarezza (con il salampatata) e sferza (con cicoria e mirtillo), in un graffio di sapori. (MLB)

^^Il piatto di Mariangela Susigan si gusta al ristorante Gardenia di Caluso su prenotazione (info 011.9832249) con omaggi gourmet >

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Assaggi di Teatro 2013-14 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino. Con il contributo della Fondazione CRT.
Patrocini: Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino.
Nell’ambito di Contemporary Art.

[continua]

Claudio e Anna Vicina dedicano per Assaggi di Teatro a Giorni felici di Beckett… il Parfait alle spezie con cioccolato bianco e riduzione al Barolo chinato

ricetta degli chef

“Un altro giorno divino.”

Assaggi di Teatro si ispira a Giorni felici di Samuel Beckett, con Nicoletta Braschi, regia Andrea Renzi, in scena al Teatro Gobetti di Torino

«Un altro giorno divino». Con questa frase pronunciata da Winnie e preceduta dal trillo di un campanello inizia il celebre dramma di Beckett. Winnie ha un’ampia borsa e tanti oggetti interessanti con i quali distrarsi: un pettine, uno spazzolino da denti, un dentifricio, un rossetto, una lima per unghie e anche un organetto. E una pistola che non userà. Winnie è felice della sua esistenza, seppure si trovi in una situazione particolarissima. È infatti immobile, sepolta in un ammasso di sabbia dal quale, nel secondo atto, emerge in superficie ormai solo la testa. Winnie, nell’impossibilità di movimento, reazione e riscatto, nella sua condizione disperata, è specchio della misera condizione umana. A lei Claudio e Anna Vicina dedicano un piatto che sembra replicare ciò che la intrappola come pure l’inno alla felicità che è diventato il suo motto. Una creazione culinaria che vuole addolcire la situazione sua – e dell’umanità intera – distraendola con i freschi profumi delle spezie portate da paesi lontani, il sapore vellutato del cioccolato bianco e quello puntuto del Barolo chinato. In un gusto che distrae, affiora, sfiora e dà significato. (MLB)

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Assaggi di Teatro 2013-14 è un incontro di gusto fra Roma gourmet e Teatro
realizzato a Torino da Roma gourmet in collaborazione con Fondazione del Teatro Stabile di Torino e con il contributo della Fondazione CRT.
Patrocini: Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali, Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comune di Torino, Camera di commercio di Torino.
Nell’ambito di Contemporary Art.

Una sera del 1604
all’Osteria del Moro di Roma
Michelangelo Merisi
detto il Caravaggio
ordina un piatto di carciofi. Non li mangerà mai perchè
in un’accesa lite li getterà
in faccia all’oste.
Da questo vivace episodio gourmet della vita tutta luci
e ombre del saturnino artista, nasce il viaggio compiuto dal giugno 2010 a oggi
da Roma gourmet
e dagli artisti della cucina italiana nel talento intenso
e appassionato
del maestro lombardo.
Un percorso nella vita, nei luoghi e fra le opere di un artista stravagante, ombroso, irruento, ruvido, spinoso (come il carciofo). Si trova coinvolto in risse, ferisce, uccide. Lo interessano i corpi, le ombre, le luci filtrate e lo spettacolo umano degli umili,
grandi protagonisti
delle sue tele. Altre performance ideali sono quelle di Oliver Glowig, Francesco Apreda, Alfonso Iaccarino, Angelo Troiani, Anthony Genovese, Fabio Baldassarre, Giulio Terrinoni, Massimo Riccioli, Marion Lichtle, Mauro Bellotti, Pina Fassi, Sandro Serva, Riccardo Di Giacinto, Ugo Alciati e tanti altri.
“Non c’è pittura
se non c’è energia”.
Caravaggio